رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
غذاء ودواء
عصير الجزر والبرتقال وتخزينه لرمضان وعملة اشهى مهلبيه
عصير البرتقال والجزر من المشروبات الهامه لتقوية جهاز المناعة وكلنا محتاجين لهذه المشروبات خاصتا لمواجهة الكوفيد 19 وغيرها من امراض الشتاء وايضا هذا العصير محبب للكثيرين من قبل ومعرف بغناه بفيتامين سى والكاروتين وهما مواد اساسية لتعزيز المناعة .
مقادير عصير البرتقال :
كل كيلو برتقال يحتاج ثلث كيلو جزر
عصير ثلاثة كيلو برتقال
كيلو جزر مسلوق
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودر "اختيارى "
ربع كوب عسل ابيض او كوب سكر صغير
ممكن الاستغناء عن السكر والعسل تماما
2ملعقة نشا يزاب فى الماء "اختيارى "
الطريقة :
يضرب الجزر المسلوق فى الخلاط بما سلق الجزر
يحلى بالعسل
يرفع الجزر على النار ويضاف اليه عصير البرتقال
عند بدأ الغليان نضيف النشا المذابة فى الماء لتكثيف سمك العصير ويعطيه نعومه محببة ومده اطول فى التخزين دون تغير طعم البرتقال او ميله الى المرارة.
يبرد ويحفظ كل لتر فى كيس ويحفظ بالمبرد .
مقادير مهلبية البرتقال بالجزر :
كيلو برتقال يغسل ويعصر
ربع كيلو جزر يقشر ويقطع ويسلق
3ملاعق كبار نشا ، فانيليا او ماء ورد
كوب صغير سكر
الطريقة :
نضرب الجزر فى الخلاط ويضاف اليه كوب سكر
يرفع على النار ويضاف اليه عصير البرتقال ويترك ليغلى
ثم يضاف النشا الى قلقل من الماء ويذاب
يضاف الى خليط الجزر والبرتقال ويقلب حتى يلف قوامه
ممكن اضافة جوز الهند لو متوفر واضافة الفانيليا او ماء الورد
يبرد ويغرف فى اطباق التقديم وبالهنا .
اترك تعليق