رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
فطائر السبانخ أو السلق بطريقة الشيف ايلا
مقادير العجينة :
٢كوب دقيق لجميع الاستعمالات
ربع كوب سمنة سائحة
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة بيكينغ باودر
ربع كوب زبادي بحرارة الغرفة
١-نخلط الدقيق مع السمنة و الملح و البيكينغ باودر حتى يتكون مزيج على شكل حبيبات
٢- نضيف الزبادي و نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
٣- نتركها ترتاح حتى تحضير الحشوة
الحشو :
-حزمة سبانخ نصف كيلو أو ما يعادلها سلق مغسول و مفروم
-بصلة كبيرة مفرومة
-ربع كوب دبس رمان
الطريقة
١-نشوح البصلة على نار بقليل من الزيت النباتي حتى تذبل مع رشة ملح
٢-نضيف السبانخ و نقلب حتى نتخلص من الماء
٣- نضيف دبس الرمان و نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقايق حتى تجانس المكونات مع بعضها
٤- يرفع من على النار و يترك حتى يبرد
لتحضير الفطائر :
١- تقطع العجينة إلى حوالي عشرين دائرة
٢- نفرد كل دائرة و نضع حوالي ملعقة من الحشو
٣- نغلق الفطيرة من ثلاث جهات حتى الحصول على الشكل المعروض
٤-نرص الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت
٥- ندهن الوجه بصفار بيضة و قليل من السمم
٦- تدخل على فرن حامي لمدة ٢٥ دقيقة حتى نحصل على لون ذهبي
اترك تعليق