طريقة عمل اللحم الصيني سيشوان

يعد لحم سيشوان الصيني وجبة من الوجبات المميزة التي يقدمها لنا المطبخ الصيني الزاخر بوجباته المميزة، وتحظى هذه الوجبة بشعبية كبيرة في كافة أرجاء الصين، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها، وتوافر مكوناتها في الأسواق بشكل دائم.

المقادير:

- فيليه اللحم: 4 قطع (مقطع شرائح متوسطة)
- الفلفل الملوّن: 2 حبة
- فلفل أخضر حار: 2 قرن
- البصل: 1 حبة (كبير الحجم / مقطع جوانح)
- الزنجبيل: 2 شريحة (طازج ومقطع عيدان رفيعة)
- كرنب: ربع كوب (أخضر ومقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون: 6 ملاعق كبيرة
- الصويا صوص: فنجان
- نشاء الذرة: 3 ملاعق كبيرة
- الماء: كوب
- فلفل أسود: ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة: ملعقة كبيرة
- مسحوق الزنجبيل: ملعقة صغيرة
- السمسم: 2 ملعقة كبيرة (محمص)

طريقة التحضير:

- تبلي اللحم بـ 3 ملاعق من زيت الزيتون، و3 ملاعق من صوص الصويا، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والزنجبيل وضعيه جانباً.
- قطعي الخضراوات شرائح متوسطة السُمك.
- في قدر على النار، ضعي باقي مقدار زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح اللحم وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الخضراوات ما عدا الكرنب وقلبي جيداً.
- في وعاء، اخلطي الماء وباقي مقدار صوص الصويا والنشا وقلبي جيداً.
- أضيفي من الصوص الذي تم تحضيره إلى اللحم والخضراوات على النار مع التقليب إلى أن يتشرب اللحم الصوص.
- أضيفي باقي الكمية تدريجياً إلى أن ينضج اللحم ويبقى الصوص سميك القوام مع اللحم والخضراوات.
- أضيفي الكرنب المقطع شرائح والسمسم قبل التقديم.