طريقة عمل العريكة

تعرف العريكة بأنها حلوى شرقية تقليدية يتم تحضيرها من دقيق وسكر وسمنة وتقلى وتغطى بالسكر الناعم، وتعتبر العريكة من الحلويات المشهورة في المطبخ الشرقي الأوسط وتقدم في المناسبات والأعياد.

يمكن تقديم العريكة كحلوى مفضلة في الأعياد والمناسبات، ويمكن إضافة نكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الزعفران لتعزيز الطعم، وفيما يلي طريقة عمل العريكه الجنوبية في المنزل:

مقادير العريكة:

2 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
1/2 كوب سمنة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء
زيت للقلي
سكر ناعم للتزيين

طريقة التحضير:

- اخلطي الدقيق مع السكر والملح في وعاء حتى يتجانس المزيج.
- نضيف السمنة إلى الوعاء واخلطي المقادير بطريقة جيدة حتى تتكون العجينة ثم اضيفي الماء تدريجيا واسمري بالخلط.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الحمص.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نضع كرات العجينة الصغيرة في المقلاة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.
- ارفعي العريكة من المقلاة وادعكيها بالورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- ضعي السكر الناعم في وعاء صغير، ثم أضيفي العريكة إلى الوعاء وحركيها حتى تغطى بالكامل بالسكر الناعم.
- ضعي العريكة في طبق التقديم وقدميها.