هل غلى حليب الناقة .. ضرورى ؟
يعد حليب الإبل من أفضل الأنواع لانه يحتوى على نسب عالية من البروتين وكذلك عنصر الحديد وكذلك فيتامينات ب، ج، أ، والعديد من الأملاح المعدنية منها الزنك، والبوتاسيوم، والمنجنيز، واليود.
ورغم اختلاف فوائده عن أنواع الألبان الأخرى الا ان طريقة غليه لا تختلف عن الانواع الاخرى ويتطلب التعقيم كما تعامل أنواع الحليب الأخرى ولا يتم تناوله دون غلى بسبب ما يتعرض له من تلوث اثناء عملية الحلب او تلوث ضرع الناقة
وتتم عملية غلى حليب الناقة كالتالى:
- وضع اللبن فى اناء.
- يوضع الاناء على نار هادئة
-يتم تقليب اللبن بين الحين والآخر
- يتم تسخينه حتى الغليان
- يترك 5 دقائق بعد الغليان
