رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كيش بالبسطرمة والجبنه القريش _x000D_
عزيزتى حواء .. هنقدم اليوم نوع من الفطائر يشبه البيتزا ولكن بعجينة التارت الحادق._x000D_ _x000D_ المقادير :_x000D_ اولا عجينة الكيش:3 اكواب دقيق – كوب زبدة لينه – ذرة ملح – 3 صفار بيض – قليل من الماء للعجن _x000D_ مقادير الحشو : ممكن نستخدم بسطرمه او سجق شرقى ونقطعة او سوسيس _x000D_ ربع كيلو جبن قريش – زيتون اسود مخلى – فلفل رومى اخضر مقطع مكعبات _x000D_ ملح وفلفل - نصف فنجان قهوة لبن حليب مع 2بيضه _x000D_ _x000D_ الطريقة : _x000D_ - نضع الدقيق فى وعاء عميق ونضيف اليه الملح و الزبدة وندعكة جيدا. _x000D_ - نضيف صفار البيض واحده واحده ونقلبه جيدا – ثم نضيف الماء بالتدريج _x000D_ حتى يختلط العجين جيدا ولا يلتصق باليد او الوعاء ونتركه يرتاح ونحضر الحشو. _x000D_ - اذا استخدمنا السجق او السوسيس نقطعة ونشوحة فى قليل من الزيت حتى ينضج ._x000D_ - فى حالة استخدام البسطرمة تستخدم مباشرة بدون نضج – نخلط اللبن مع البيض والملح والفلفل ._x000D_ - نفرد العجين فى قالب تارت او اى صينية فرن بحيث تغطى حافة القالب ونقطع الزوائد ونشكه بالشوكة._x000D_ - نهرس الجبنه القريش ونفردها على العجين ونضع البسطرمة او السجق ونضيف الفلفل والزيتون الاسود._x000D_ - على الوجه نضع اللبن مع البيض المربوب بالملح والفلفل ويدخل فرن متوسط الحرارة حتى النضج _x000D_ - يبرد ويقطع ويقدم بالهنا.
اترك تعليق