رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الفرق بين بطاطس القلي وبطاطس الطبخ
هناك أنواع عديدة للبطاطس يجب أن نتعرف عليها قبل البدء في استخدامها نتعرف عليها في ما يلي:
1-البطاطس الحمراء تعتبر من أنواع البطاطس التي تتميز بمذاقها الجميل، وهي من بين الأنواع التي يعتمد عليها من قبل شركات الشيبس والمطاعم، وتسمي البطاطس الحمراء لأن قشرتها يميل لونها إلى الأحمر، كما أنها دائرية الشكل.
2-أهم ما يميز بطاطس التحمير أنها لا تأخذ وقت طويل عند طاهيها، أما مذاقها فهو أحلي من بطاطس الطبخ.
3-من طبيعة البطاطس التحمير أنها ناشفة جدا.
4- البطاطس الحلوة أو البطاطس المناسبة للطبخ طبيعتها طرية، لدرجة أننا من الممكن أن نقشرها باليد.
5-من ناحية الحجم فإن بطاطس الطبخ يكون حجمها أكبر من بطاطس التحمير.
6-ما يميز بطاطس الطبخ أيضا أن كمية النشا المتواجدة بها قليلة بالنسبة لبطاطس التحمير، ولونها من الداخل يميل للون الأصفر.
7- البطاطس الصالحة للتحمير يميل لونها إلى الفاتح، أما البطاطس الغير صالحة للتحمير يميل لونها إلى الداكن وهذا النوع مناسب جدا للطبخ.
اترك تعليق