رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل شوربة الحريرة
تُعد شوربة الحريرة إحدى الوصفات المغربية التقليدية، تعرفي على طريقة تحضيرها:
المقادير لتحضير شوربة الحريرة
المكونات
225 جرام لحم مقطّع مكعبات.
كوب دقيق ممزوج مع 2 كوب ماء.
¼ كوب حمص جاف.
½ كوب عدس جاف.
3 ملاعق كبيرة أرز جاف.
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم ممزوجة مع 2 كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة سمن.
مكونات الخضروات
6 حبات طماطم كبيرة.
ساق كرفس متوسط الحجم.
بصلة كبيرة الحجم.
مكونات البهارات
حزمة من البقدونس، حوالي 55 غرامًا.
حزمة صغيرة من الكزبرة، حوالي 55 غرامًا.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة زنجبيل.
½1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة قرفة.
½ ملعقة صغيرة كركم.
مكونات إضافية للتزيين
شرائح ليمون.
كزبرة مفرومة.
الخطوات لتحضير شوربة الحريرة
خطوات تحضير المكونات
انقع الحمّص بالماء ليلة كاملة، وقم بتقشيره عن طريق الضغط على الحبات للتخلّص من القشرة.
نظّف العدس، وتأكّد من عدم وجود شوائب كالحجارة أو الأوساخ.
قم بطهي الطماطم على النار حتى تصبح طريّة، وتخلّص من القشرة والبذور إن أمكن.
اهرسها في محضر الطعام لتصبح ناعمة جدًا.
ابشر البصل أو اهرسه بمحضره الطعام.
اغسل الكرفس، وافرمه ناعمً.
افرم البقدونس والكزبرة ناعمًا جدًّا، واغسلهما بالماء، واتركهما جانبًا.
خطوات طهي اللحم
أضف قطع اللحم إلى قدر كبير الحجم.
أضف الزيت، وضعهما على النار بدرجة حرارة متوسطة ليتحمّر اللحم قليلًا.
خطوات تحضير شوربة الحريرة
- أضف الحمص والطماطم والبصل وكافة البهارات والسمن و3 أكواب من الماء المغلي.
- اغلِ المزيج على النار، ثم غطّه، واخفض درجة الحرارة قليلًا، واتركه مدّة 25 دقيقة.
- أضف العدس ومزيج معجون الطماطم والبقدونس والكزبرة، ثم أضف 2 كوب ماء.
- اغلِ المزيج، وغطّه، واتركه على النار بدرجة حرارة متوسطة لمدّة 30 دقيقة.
- أضف الأرز، واستمر في الطهي على درجة حرارة متوسطة لمدّة 15 دقيقة أخرى.
خطوات تكثيف شوربة الحريرة
- أضف خليط الدقيق والماء، وقلّبه باستمرار ليصبح الحساء ثقيل أو لزج القوام.
- اترك الحساء على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 5 - 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
- تخلّص من أي رغوة قد تظهر على السطح.
- ارفع شوربة الحريرة عن النار، واسكبها في أطباق للتقديم.
- زيّنها بأوراق الكزبرة وشرائح الليمون.
- تُقدّم شوربة الحريرة ساخنة.
طريقة عمل شوربة البروكلي بالشوفان
اترك تعليق