رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
من الفتة إلى المشاوي .. أشهر أطباق العيد الكبير في الوطن العربي
تتزين الموائد بأشهى الأطباق في عيد الأضحى المبارك، التي تُحضّر من لحم الأضحية، في تقليد يعكس روح العيد وكرم الضيافة. وتتنوع أكلات العيد الكبير من بلد لآخر، لكنها تجتمع في كونها غنية بالنكهات وتعكس التراث والمحبة التي تجمع العائلات حول الطعام.
إليك قائمة بأشهر أكلات عيد الأضحى (العيد الكبير) في الوطن العربي
- مصر
- الفتة باللحم الضاني: أشهر أطباق العيد، تتكون من طبقات الأرز والخبز المحمص وصلصة الطماطم، تقدم مع اللحم المسلوق.
- رقاق باللحمة المفرومة
- كوارع وممبار
- كبدة مشوية أو محمرة
- محشي بأنواعه (كرنب، ورق عنب، كوسة)
- السعودية ودول الخليج
- الكبسة باللحم: أرز مطبوخ مع بهارات الخليج واللحم (غالبًا لحم الضأن).
- المندي أو المظبي: لحم وأرز يُطهى غالبًا في التنور أو على الحطب.
- المرقوق: عجين مع اللحم والخضار في مرق سميك.
- الحنيذ: لحم يطهى في حفرة خاصة تحت الأرض.
- المغرب العربي
الطاجين باللحم والخضار أو البرقوق
المروزية: لحم ضأن مطهو مع الزبيب واللوز والقرفة والعسل.
المشاوي المغربية (اللحم والكبدة على الفحم)
- بلاد الشام
المشاوي (كباب، شيش طاووق، أوصال لحم)
المنسف الأردني: لحم الضأن مع الأرز والجميد (لبن مجفف).
اليخنات مثل ورق عنب باللحم، فاصوليا باللحم، بامية
- السودان
الكمونية (أحشاء الذبيحة مع صلصة حارة)
العصيدة والملاح
الشية (لحم مشوي على الفحم)
اترك تعليق