الكبده_الاسكندران بطريقة صحية للشيف هبه_راشد .. مطبخ صابرين

اكلات عيد الاضحى

الكبده_الاسكندراني_مع_الفلفل_الالوان بطريقه صحيه مقدمة من الشيف هبه_راشد
المقادير: - نصف كيلو كبدة بقري مقطعة شرائح - 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم - فلفل رومي أخضر مقطع جوليان - فلفل رومي الوان احمر واصفر مقطع جوليان - فلفل أحمر حار او اخضر حار حسب الرغبة - ربع كوب عصير ليمون طازج - ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة كبيرة خل التوابل كمون ....كزبره الجافه الناعمه - بابريكا.... ملح..... فلفل أسود الطريقة : - توضع الكبدة في وعاء ويضاف عليها الثوم المفروم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود وتقلب وتترك في التتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة - ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، وتوضع بها الكبدة وتشوح جيداً ثم يوضع الملح والكزبره الجافه الناعمه وتقلب ثم يضاف الفلفل الرومي الأخضر والاصفر والأحمر والحار ويشوحوا مع الكبدة ثم يوضع عصير الليمون والخل وتترك على نار هادئة لتأخذ غلوة ثم تقدم ملاحظه ينصح ب نقع الكبدة بقليل من الحليب لمدة 15 دقيقة ثم تغسل جيداً قبل استخدامها