كعكة الأرز السوري للعزومات

طبق اليوم من الشيف مصطفى عباس للعزومات .. حاجه موفرة وشكلها رائع وتشرف ست البيت على السفرة

مكوناتها ..

1 كوب مكسرات مختلطة: ابتداء من الفول السوداني حتى اللوز حسب التوافر والامكانيات ..

2 ملعقة زبدة غير مملحة

نصف كيلو من لحم البقر المفروم

1 بصلة صغيرة ، مكعبات

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة شاي فلفل

** أضف 1 ملعقة زيت زيتون في حالة استخدام لحم مفروم غير دسم

كوبين البازلاء مجمدة

القليل من المعكرونة الشعرية

1 ملعقة زبدة غير مملحة

2 كوب ارز ياسمين أو أرز بسمتي

1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة .. نبدأ بالطبقة الرابعة

الطبقة الرابعة

في وعاء كبير على حرارة متوسطة عالية ، نكسر الشعرية إلى قطع. أضيفي الزبدة وأقليها حتى تصبح ذهبية. يضاف الأرز ويخلط جيدا حتى يتحول الأرز إلى بقع بيضاء ، حوالي 1 دقيقة. إضافة الماء. يُغلى المزيج ثم يُغطّى ثم يتحول إلى حرارة منخفضة. يترك على نار خفيفة حتى يمتص الماء تمامًا. في حين أن الأرز يطهى ، نحضر طبقات 1-3.

الطبقة 1

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، تقلى المكسرات مع الزبدة حتى تصبح ذهبية . اونتركها جانبا.

الطبقة الثانية

في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ، ادمج اللحم البقري والبصل والملح والفلفل (والزيت في حالة استخدامه). اطبخي حتى يصبح لون اللحم البقري محمرًا وطهيًا تمامًا. نتركه جانبا.

الطبقة الثالثة

البازلاء في وعاء كبير. نسلقها بالماء وتوضع جانبا.

التجميع: في قالب الكعكة ، انشر المكسرات بالتساوي في الأسفل. نرص اللحم ، وانتشر بالتساوي لتوزيعها. أعلى ذلك البازلاء. ونرص الأرز. قم بتعبئة الأرز لأسفل بثبات قدر الإمكان ، محاولًا جعل السطح مسطحًا مع الضغط برفق وحتى ممكن. ونتركه لمدة 2 دقيقة.

قم بقلب القالب بعناية إلى السطح المسطح (صينية خبز أو اوعية مسطحة). نسمح لها بدقيقة قبل رفع القالب بهدوء . وتقدم على الفور.

اعلم انه مع الاهتزاز والغرف سوف تفقد الكعكة الشكل.

بصحة وهنا .