بدل شرائها جاهزة.. طريقة عمل الفولية والسمسمية والحمصية في المنزل

تُعد الفولية والسمسمية والحمصية من أشهر أنواع حلوى المولد النبوي، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. وتتميز الوصفات المنزلية بإمكانية التحكم في كمية السكر ودرجة التحلية، مع اختيار مكونات جيدة الجودة.

أولًا: طريقة عمل الفولية

المكونات:

500 جرام فول سوداني محمص ومقشر.
250 جرام سكر.
نصف كوب ماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة فانيليا، حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة زيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في وعاء على نار متوسطة.
- قلبي المكونات حتى يذوب السكر، ثم اتركي الخليط حتى يتحول إلى شراب كثيف ذهبي اللون.
- أضيفي الفانيليا، ثم ضعي الفول السوداني المحمص.
- قلبي بسرعة حتى يتغطى الفول السوداني بالشراب بالكامل.
- افردي الخليط فورًا في صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت.
- اضغطي عليه باستخدام ملعقة أو أداة مدهونة بقليل من الزيت، ثم اتركيه حتى يبرد.
- قطعي الفولية إلى قطع مناسبة قبل أن تتماسك تمامًا.

ثانيًا: طريقة عمل السمسمية

المكونات:

500 جرام سمسم محمص.
250 جرام سكر.
نصف كوب ماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة فانيليا، حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة زيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

- حمصي السمسم في مقلاة جافة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون، مع تجنب حرقه.
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة.
- اتركي الخليط حتى يصبح شرابًا كثيفًا ولونه ذهبيًا.
- أضيفي الفانيليا والسمسم المحمص.
- قلبي سريعًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- افردي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- اضغطي الخليط وسوّي سطحه، ثم اتركيه ليبرد.
- قطعي السمسمية إلى قطع قبل أن تصبح شديدة الصلابة.

ثالثًا: طريقة عمل الحمصية

المكونات:

500 جرام حمص محمص ومقشر.
250 جرام سكر.
نصف كوب ماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة فانيليا، حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة زيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

- تأكدي من أن الحمص محمص جيدًا وجاف تمامًا.
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة.
- اتركي الخليط حتى يذوب السكر ويتحول إلى شراب كثيف ذهبي اللون.
- أضيفي الفانيليا، ثم الحمص المحمص.
- قلبي بسرعة حتى يتغطى الحمص بالشراب.
- افردي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- اضغطي عليه وسوّي سطحه، ثم اتركيه حتى يبرد ويتماسك.
- قطعي الحمصية إلى قطع صغيرة وقدميها.