5 فئات عليها تجنب تناول القمح

يؤكد خبراء التغذية أن استبدال القمح في النظام الغذائي لا يعني بالضرورة انخفاضًا كاملاً في تناول الكربوهيدرات.

وأوضحت خبيرة التغذية فينا في وفق تقرير نشره موقع "هيلث شوتس" أنه ينبغي اتباع نظام غذائي متوازن يتكون من الكمية المناسبة من الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن وتشجيعه.

تميل البدائل الخالية من الجلوتين أيضًا إلى أن يكون لها أذواق وقوام مختلف، ومن الضروري إجراء مزيج دقيق عند مزجها أو تجربتها. وتقول: "إن استخدام المجلدات ومعرفة كمية المياه المطلوبة للحصول على القوام الصحيح يمكن أن يحسن تجربة الطهي".

وأكدت الخبيرة أنه يجب على الأشخاص أيضًا مراقبة كيفية تفاعل أجسامهم مع العناصر البديلة المختلفة قبل تضمينها في نظامهم الغذائي، للتأكد من أنها قابلة للهضم ومفيدة للجسم.

وحددت خبيرة التغذية الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب تناول القمح وهم:

1. الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية

مرض الاضطرابات الهضمية هو شكل من أشكال أمراض المناعة الذاتية، حيث يهاجم الجهاز المناعي الأمعاء الدقيقة عند تناول الغلوتين. لذلك، من الضروري للأشخاص الذين يعانون من هذا أن يتجنبوا إدراج القمح في نظامهم الغذائي لأنه يحتوي على كميات عالية من الغلوتين. تشير دراسة نشرتها StatPearls إلى أنه في حين أن المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن يكونوا بدون أعراض، فإن المرضى الذين يعانون من أعراض الاضطرابات الهضمية غير النمطية يعانون من الحد الأدنى من أعراض الجهاز الهضمي، وفقر الدم، وعيوب مينا الأسنان، وهشاشة العظام، والتهاب المفاصل، والعقم، وارتفاع اختبارات وظائف الكبد، ومشاكل عصبية.

2. الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين غير الاضطرابات الهضمية

تقول فينا إن هناك الكثير من الحالات التي تظهر في الوقت الحاضر حيث يُظهر الأفراد الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أيضًا رد فعل تحسسي تجاه الجلوتين. ويعانون من أعراض مثل الانتفاخ والإسهال والصداع والتعب عند تناول القمح. تنص مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية على أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين غير الاضطرابات الهضمية يعانون أيضًا من نفس الأعراض التي يعاني منها الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يتم حل هذه المشكلة عند إزالة الجلوتين وإدراج بديل القمح في النظام الغذائي.

3. حساسية القمح

يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح أو البروتينات الموجودة في الحبوب، تجنب إدراجه في نظامهم الغذائي. تذكر الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة أن أعراض حساسية القمح تشمل الشرى والغثيان وتقلصات المعدة وعسر الهضم والقيء أو الإسهال، بالإضافة إلى انسداد أو سيلان الأنف والصداع والربو ونادراً الحساسية المفرطة.

4. الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي

يحتوي القمح على FODMAPs (السكريات قليلة التعدد، والسكريات الثنائية، والسكريات الأحادية، والبوليولات) ويمكن أن يسبب عدم الراحة والألم في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من أعراض القولون العصبي. تعرف على كيفية مكافحة مرض القولون العصبي من خلال بعض التغييرات في نمط الحياة.

5. أمراض المناعة الذاتية الأخرى

وبصرف النظر عن أمراض الاضطرابات الهضمية، يمكن أن تحدث بعض أمراض المناعة الذاتية الأخرى مثل التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو عند تناول الجلوتين. لذا، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مثل هذه الأمراض أيضًا توخي الحذر وتجنب إدراج القمح في نظامهم الغذائي.