السمنة وتصلب الشرايين .. أبرز مخاطر الزيوت المهدرجة
تعرف هدرجة الزيوت بأنها عبارة عن عملية يتم بها تحويل الدهون السائلة الموجودة في النباتات والأطعمة المختلفة إلى دهون صلبة بواسطة إضافة الهيدروجين، وتتحوّل الزيوت خلال عملية الهدرجة إلى ما يسمى دهون غير مشبعة، وفي الحقيقة تحذّر منظمة الصحة العالمية من الاستهلاك المفرط لهذا النوع من الدهون.
يمكن للزيوت المهدرجة غير المشبعة أن تؤثّر على صحّة الإنسان بشكل جدّي على المدى البعيد خصوصًا عند الإفراط باستهلاكها:
- السمنة.
- ارتفاع الكولسترول الضار.
- تصلب الشرايين وأمراض القلب.
- اضطرابات في الهضم.
- الإصابة بالأمراض التنكسية.
