معمول الجبن السورى
-مع دخول العيد نتعرف على وصفة لتحضير نوع من انواع المخبوزات السورية الشهية وهو المعمول بالجبن .
-نتعرف على الخطوات فيما يلى:
المكونات:
3 أكواب سميد ناعم.
كوبان طحين أبيض.
كوب من السمنة المذابة.
كوب من الحليب الساخن.
ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من المحلب.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ماء زهر حسب الحاجة.
سكر بودرة للزينة.
جبن موزاريلا أو جبن عكاوي.
طريقة تحضير المعمول بالجبن:
في وعاء كبير، اخلط السميد والطحين والبيكنج باودر والمحلب والقرفة.
أضف السمنة المذابة والحليب الساخن تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
قسّم العجينة إلى كرات متساوية.
افرد كل كرة على شكل قرص.
ضع قطعة من الجبن في وسط القرص.
أغلق القرص على شكل كرة.
ضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
اضغط على الكرات باستخدام شوكة لعمل نقشات.
اخبز المعمول في فرن مسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
اترك المعمول يبرد تمامًا قبل زينته بالسكر البودرة.
نصائح:
يمكنك إضافة ماء الزهر إلى العجينة أو رشّه على المعمول بعد خبزه.
يمكنك تزيين المعمول بالفستق الحلبي أو الجوز.
هذه الوصفة تكفي لتحضير حوالي 40 قطعة من المعمول.
