طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة

تعد فطيرة التفاح بالقرفة بأنها حلوى منزلية و سهلة التحضير وصحية وخفيفة ومناسبة جدًا في موسم البرد.

مكونات العجين:

½ 2 كوب دقيق
14 ملعقة كبيرة زبدة باردة
4 ملاعق صغيرة سكر
بيضة كبيرة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
¼ ملعقة ملح

مكونات الحشو:

½ 1 كيلو تفاح مقشّر ومقطّع شرائح
⅔ كوب سكر
¼ كوب زبدة
بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة قرفة

تحضير العجين:

- في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح وقلبي.
- أضيفي الزبدة واعجني لمدة 10 دقائق. أضيفي البيضة المخفوقة واعجني.
- إذاكانت العجينة تحتاج إلى الماء فأضيفي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد.
- اجمعي العجين وغلّفيه بورق بلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير الحشو:

- في وعاء ضعي عصير الليمون وشرائح التفاح واخلطي ثم أضيفي السكر والقرفة وقلبي.
- على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم ضعي خليط التفاح واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
- اخفضي النار وغطّي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
- ارفعي التفاح واتركي السائل على نار هادئة حتى يتكرمل ويغلظ.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- أخرجي العجين من الثلاجة وقسميها إلى قسمين.
- افردي قسم منها في صينية الخبز ثم ضعي الحشو ثم افردي القسم الثاني وغطّي به الحشو.
- استخدمي شوكة أو سكين لتحدثي بعض الفتحات حتى يخرج منها البخار.
- ادهني الوجه بالبيضة المخفوقة ثم ضعي الصيني في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بعد أن تبرد زينيها بالسكر الناعم.