6 أطعمة يجب نقعها قبل الأكل والطبخ والقلي

نقع الطعام قبل الأكل طريقة رائعة لجعل الطعام أكثر أمانًا وصحة. يمكن أن يساعد أيضًا في قتل البكتيريا والطفيليات وتقليل السموم وزيادة المحتوى الغذائي لبعض الأطعمة .

من الأطعمة الأخرى التي يتم نقعها دائمًا الحمص ، وهي ليلة كاملة أيضًا. فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يجب نقعها قبل الطهي ، والأكل ، والقلي ،

1. البقوليات

العدس والفول والبازلاء والحمص وفول الصويا من أكثر البقوليات شيوعًا التي يجب نقعها قبل تناولها. يساعد نقع البقوليات على تقليل كمية حمض الفيتيك والمركبات الأخرى التي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. يساعد النقع أيضًا في تقليل وقت الطهي ، مما يجعل هضم البقوليات أسهل.

2. المكسرات

تحتوي العديد من المكسرات ، بما في ذلك اللوز والجوز والكاجو على مثبطات الإنزيم. يساعد نقع المكسرات على تقليل كمية مثبطات الإنزيم في المكسرات ، مما يسهل هضمها. يساعد النقع أيضًا على تليين المكسرات ، مما يسهل تناولها.

3. الحبوب

يجب نقع الحبوب مثل القمح والشوفان والشعير قبل تناولها. يساعد النقع على تقليل كمية حمض الفيتيك ومثبطات الإنزيم ، مما يجعل الحبوب أسهل في الهضم. يساعد النقع أيضًا في تقليل وقت الطهي ويجعل الحبوب أكثر نعومة وأسهل في المضغ.

4. البذور

يجب نقع البذور ، مثل الكتان والشيا ، قبل الأكل. يساعد النقع على تقليل كمية مثبطات الإنزيم وحمض الفيتيك في البذور ، مما يسهل هضمها. يساعد النقع أيضًا على تليين البذور ، مما يسهل مضغها.

5. الأرز

يجب نقع الأرز قبل طهيه لأنه يساعد على تقليل كمية والسموم التي قد تكون موجودة في الأرز. يساعد النقع أيضًا في تقليل وقت الطهي ، مما يجعل هضم الأرز أسهل

6. الفاكهة المجففة

يجب نقع الفواكه المجففة مثل الزبيب والتمر قبل الأكل. يساعد النقع أيضًا على تليين الفاكهة ، مما يسهل تناولها.