نصائح هامة عند استخدام بدائل البيض فى الحلويات
يمكن استخدام البدائل النباتية للبيض في الكيك والحلويات لعدة أسباب، مثل تجنب حساسية البيض أو تحسين الصحة العامة. ولكن عند استخدام بدائل البيض، يجب اتباع بعض النصائح للحصول على نتائج جيدة:
- عند استخدام بدائل البيض، من المهم أن تضع في اعتبارك أن قوام ونكهة السلع المخبوزة قد يختلفان قليلاً عن استخدام البيض.
- من المهم اختيار بديل البيض المناسب للوصفة. على سبيل المثال، يعمل عصير التفاح والموز المهروس جيدًا في الوصفات التي تتطلب بيضة واحدة أو بيضتين ، بينما التوفو الحريري أفضل للوصفات التي تتطلب عدة بيضات.
- إذا كانت الوصفة تتطلب بيضًا مخفوقًا ، اخفقي البيضة البديلة حتى تصبح رغوية لضمان التهوية المناسبة.
- في الختام ، هناك العديد من بدائل البيض في الكيك والحلويات. عصير التفاح والموز المهروس واللبن والتوفو الحريري. عند استخدام بدائل البيض ، من المهم اختيار البديل المناسب للوصفة.
وتذكر أن المنتج النهائي قد يكون له ملمس ونكهة مختلفة قليلاً عن استخدام البيض.
