طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات

يعتبر الفول من اكثر الاكلات المصرية الشعبية و التي يحبها جميع الناس من مختلف الأعمار , و غالبا ما يتم تناولها على الفطور.

مقادير عمل الفول المدمس

1/2 كيلوجرام من فول التدميس
2 لتر من الماء للنقع
عصير ليمونة
جزرة مبشورة متوسطة الحجم
4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر
حبة من الطماطم
ماء ساخن للتسوية

للصوص

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
عصير ليمونة
1 ملعقة كبيرة من النشا

طريقة عمل الفول المدمس

- ضعي الفول في وعاء عميق و صبي عليه الماء ثم ازيلي الشوائب المتكونة على سطح الماء
- اغسلي الفول جيدا ثم تخصلي من الماء الزائد
- صبي 2 لتر من الماء في الوعاء مع عصير ليمونة و انقعي الفول لمدة يوم كامل حتى يزداد حجم حبات الفول وتبدأ في التفتح ثم تخلصي من ماء النقع
- ضعي نصف كمية الفول في حلة التدميس ثم الجزرة المبشورة و العدس الأصفر ثم باقي كمية الفول ثم حبة الطماطم و املئي القدر بالماء الساخن حتى يغطي الفول تماما
- غطي حلة التدميس مع ترك فتحة صغيرة في الغطاء لمنع فوران الماء ثم ضعيها على نار متوسطة حتى يبدأ الفول المدمس في الغليان ثم غطي الحلة و اتركيها على نار هادئة جدا (اقل درجة حرارة) لمدة 4 ساعات حتى - يتم تدميس الفول و ينضج جيدا

لعمل صوص الفول المدمس

في طبق صغير , ضعي قليل من الماء مع ملعقتين من صلصة الطماطم و عصير ليمونة و ملعقة من النشا و قلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات تماما
ضعي الصوص على الفول المدمس , قلبيهم جيدا و اتركيهم على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة ثم ارفعيه من على النار