احذر.. " الشواء" يؤدى الى الإصابة بالسرطان

الشواء طريقة صحية لطهى الطعام ينصح به أطباء التغذية لمن يريد إنقاص وزنه،

بالاضافة الى المحافظه على القيمة الغذائية للخضار اثناء شويها ولكن صدق المثل القائل " اللى يزيد عن حده ينقل ضده" .

فقد حذر المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان من الاكثار من الشوى كما جاء على موقع " هيلثى إن" .

وقد يصدم الكثيرون عندما يعلمون أنه يحمل مخاطر الإصابة بالسرطان، لان تغير الحمض النووي بطريقة يمكن أن تؤدي للإصابة بالمرض الخبيث ، كما ان الشوى يتسبب فى زيادة مادة البنزو ، وهو نوع من الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHS) المعروف بأنه سرطاني بسبب الاحتراق غير الكامل للمواد المحتوية على الكربون ، والمعروفة أيضًا باسم الدهون من اللحوم ، والمواد من الخضروات ، مصدر الحرارة (أي الفحم ، الخشب) ،وان الدخان المتشكل هو ما يحتوي على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات