الكبد هو أكبر عضو داخلي في جسم الإنسان، فهو ضروري لمئات العمليات الجسدية، بما في ذلك التخلص من السموم المختلفة، وبالتالي ليس من المستغرب أن يكون الأكثر عرضة لتأثيرات الكحول.