رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- أحمد السقا يودع السوشيال ميديا بعد السخرية منه.. حسبي الله ونعم الوكيل
- منحة عيد الميلاد المجيد.. صرف 1500 جنيه للعمالة الغير منتظمة
- كيف استفاد توروب من الصفقات الجديدة للأهلي؟.. أحمد الكأس يكشف
- عام التحديات.. واستعادة الشخصية | حصاد منتخب مصر الأول فى 2025
- بسيوني: منتخبنا أصبح له شخصية وأتمني بقاء صلاح ومرموش داخل الملعب
طرق حفظ البيض النيء بشكل آمن وطويل الأمد
يُعد البيض من أهم الأغذية الغنية بالبروتين والفيتامينات، ويُستخدم في كثير من الوصفات اليومية. ومع ذلك، فإن حفظه بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى فساد سريع أو تلوث بالبكتيريا. يهدف هذا التقرير إلى توضيح أفضل الطرق لحفظ البيض النيء بأمان سواء في الثلاجة أو الفريزر، مع الحفاظ على جودته ونكهته وفوائده الغذائية.
إليك طرق حفظ البيض النيء بشكل آمن لضمان بقائه صالحًا للاستخدام:
1- الحفظ في الثلاجة (الطريقة الأكثر أمانًا)
ضع البيض في علبة البيض الأصلية أو في وعاء نظيف بحيث تكون النقطة المدببة للأسفل.
درجة حرارة الثلاجة المثالية: بين 1–4°C.
لا تغسل البيض قبل التخزين إلا عند الاستخدام، لأن الغسل يزيل الطبقة الواقية الطبيعية على القشرة.
مدة الصلاحية عادة 3–5 أسابيع في الثلاجة.
2- الحفظ في ماء مالح (للبيض المقشّر)
يمكنك تحضير محلول ماء + ملح (حوالي 1 ملعقة كبيرة ملح لكل كوب ماء).
ضع البيض النيء المقشّر في المحلول داخل وعاء محكم الغلق.
يخزن في الثلاجة ويُستخدم خلال أسبوع تقريبًا.
3- الحفظ عن طريق التجميد
تجميد البيض كاملًا بالقشرة غير مستحسن، لأن القشرة قد تتشقق.
الطريقة الآمنة: كسر البيض في وعاء وخلط الصفار مع البياض قليلًا، ثم وضعه في علبة محكمة أو أكياس تجميد.
يمكن تخزينه في الفريزر لمدة 6 أشهر تقريبًا.
عند الاستخدام، يُذاب البيض في الثلاجة قبل الطهي.
4- نصائح مهمة
- لا تحفظ البيض النيء في الباب الأمامي للثلاجة، لأنه أكثر تعرضًا لتغير درجة الحرارة.
- تحقق دائمًا من البيض قبل الاستخدام: إذا ظهرت رائحة غريبة أو لون غير طبيعي، لا تستخدمه.
- احرص على غسل يديك جيدًا بعد التعامل مع البيض النيء لتجنب تلوث الطعام بالبكتيريا مثل السالمونيلا.
اترك تعليق