الصحة العالمية تحذرمن استخدام \"الأسبرتام\"في تحلية المواد الغذائية

خبراء الصحة: "الاسبرتام" مش تمام!!

ليس آمناً.. والتجارب أثبتت أنه يسبب السرطان
موجود في المشروبات الغازية وبعض منتجات الألبان ومعجون الاسنان
إطلاق حملة توعية بالبدائل المتاحة التي لا تؤدي إلي الاصابة بالأمراض

اعلنت منظمة الصحة العالمية ان مادة "الأسبرتام" التي تستخدم كمحلي صناعي بديلا للسكر في إنتاج بعض المواد الغذائية والمشروبات الغازية تسبب السرطان اثار الذعر بين عامة البشر حيث أن هذه المادة كانت تستخدم في إنتاج المشروبات الغازية والأطعمة منذ السبعينات وتناولها ملايين الناس مما يجعلهم في قلق ورعب خوفا من الإصابة بالسرطان.

تمت الموافقة علي استخدامه في عام 1974 كمحلي صناعي في الأطعمة والمشروبات. وفي عام 1982. تم تحديد الكمية اليومية المسموح باستهلاكها بـ40 مللجرام لكل كيلوجرام من الوزن"وهو محل يتم تحضيره صناعياً من اثنين من الأحماض الأمينية تم اتصالهما ببعضهما عن طريق رابطة ببتيديَّة. وتم صناعة الاسبرتام كبديل لاستخدام السكر لكنه منخفض في سعرات الحراريَّة. وبالفعل أصبح الاسبرتام مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطعمة والمشروبات المُستهلكة يوميًا.

اوضح الخبراء ان سبب استخدام الاسبرتام في الأطعمة والمشروبات يرجع إلي أنّه أقوي بكثير من السكر العادي. فالقليل منه يمنح المشروب نفس درجة الحلاوة. وعادةً ما يتواجد في الأطعمة والمنتجات التي لا تتطلّب تسخينًا. وذلك لأن الحرارة تساهم في تكسير مادة الاسبرتام .كما ان مادة التحلية "الاسبرتام" تضاف إلي آلاف المشروبات الغازية والأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. وهو ما يمثل خطرا محتملا للإصابة السرطان.

اشاروا إلي ان "الأسبرتام هو محل صناعي "كيميائي" لا قيمة غذائية له يُستخدم علي نطاق واسع في مختلف منتجات الأغذية والمشروبات منذ ثمانينات القرن العشرين. ومنها مشروبات الحمية والجيلاتين والمُثَلّجات ومنتجات الألبان وحبوب الإفطار ومعجون الأسنان والأدوية مثل قرص السُّعال والفيتامينات القابلة للمضغ.

استبعد الخبراء منع استخدام "الأسبرتام" لأن الصناعة الغذائية ترتكز عليه بشكل كبير في صناعاتها. لكن منظمة الصحة العالمية لابد ان تصدر تحذيرتها حرصا منها علي حياة البشر للحد من استهلاك هذه المنتجات وعدم الإفراط في تناولها.

طالب الخبراء التقليل من استخدام السكر الأبيض من خلال اللجوء إلي المحليات الطبيعية. مثل: دبس الخروب. دبس العنب والعسل. ويمكن تناول السكر من خلال الفواكه التي تتميز بسكرها الطبيعي قدر المستطاع. وتخفيف تعرضنا للسكر الصناعي والسكر الأبيض"لان الخلايا السرطانية تتغذي علي السكريات ومن الأفضل التقليل من المواد المحلية سواء كانت سكرا أبيض أو محليات صناعية. لأنها كلها علي ما يبدو قادرة علي التسبب في المشكلات الصحية ..كما ان القلق بدأ يحيط بمادة السكرين عندما جاءت نتائج الأبحاث علي القوارض التي وجدت أن تناول السكرين يسبب سرطان المثانة في الفئران. ولكن بتكرار الدراسات وُجد أن تفاعل خلايا الفئران مع مادة السكرين يختلف جذريا عن تفاعل خلايا البشر مع المادة نفسها. ولا يستطيع السكرين التسبب بالسرطان في البشر بالطريقة نفسها التي يفعلها في القوارض.

قال الدكتور عبدالحميد اباظه استشاري أمراض الجهاز الهضمي والكبد ورئيس مجلس إدارة جمعية اصدقاء مرضي الكبد بالوطن العربي أن "الأسبرتام" هو مسحوق أبيض عديم الرائحة يستخدم كمُحلي صناعي منخفض السعرات الحرارية وهو أحلي بحوالي 200 مرة من السكر والمحلي الصناعي الأكثر استخداماً في العالم. يدخل في صناعة العديد من الأطعمة والمشروبات مثل دايت كولا والحلويات وعلكة المضغ والأدوية بما في ذلك قطرات السعال والأطعمة التي تهدف إلي المساعدة في إنقاص الوزن. كما يستخدم الأسبرتام في صناعة منتجات تتنوع بين مشروبات كوكاكولا الغازية منخفضة السعرات الحرارية وعلكة إكسترا. وبعض مشروبات سنابل

قال ان "المحلي الصناعي "الأسبرتام" موجود في أكثر من منتج في العالم. ومنذ بدء استخدامه في سبعينات القرن الماضي.لم تتنبه له الدراسات العلمية اوالابحاث لكن تقارير الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية الأخيرة أكدت أن "الأسبرتام" مادة مسرطنة محتملة بعد الدراسات التي أجريت علي الفئران. والتي أظهرت آثارًا سلبية لهذه المادة علي الصحة. ومن الاحتياطات الصحية يجب علي منظمة الصحة العالمية التحذير من الافراط في تناول المنتجات التي تضاف لها هذه المادة حرصا علي صحة الإنسان.

اشار الي ان نتائج الأبحاث التي توصلت لها المنظمة تؤكد أنّ الاستهلاك المستمرّ "للأسبرتام" يؤدي إلي زيادة الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان ومرض السكّري من النوع الثاني. الصداع النصفي والصرع"واورام المخ
وهناك دراسة حديثة أعلن عنها من عدة أيام

أثبتت أن استخدام المحليات الصناعية لمده طويله اكتر من ست شهور ترفع من معدلات الاصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وقد تؤدي إلي السمنة وزيادة الوزن.

اوضح اباظة أن بعض الدراسات أظهرت أن الأشخاص الذين يستهلكون منتجات تحتوي علي "الأسبرتام" بشكل يومي لديهم خطر مرتين أو ثلاث مرّات أكثر الإصابة بأمراض القلب والسكّري من النوع الثاني والسرطان. وبالاستناد إلي هذه التقارير. بدأت منظمة الصحة العالمية تشعر بالقلق لاعتبار "الأسبرتام" مُسبّبًا محتملًا للأمراض المذكورة.كما ان هذا التحذير بمثابة جرس إنذار للمستهلكين لتوخّي الحذر عند استهلاك هذه المنتجات التي أصبحت في الآونة الأخيرة تُستخدم في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن. وكشفت الدراسات الأخيرة أنّ هذه المنتجات تزيد من الشهية. وبالتالي لا تساعد علي خسارة الوزن عكس الهدف المنشود".إضافة إلي مادة "الاسبرتام " لها تأثيرات سلبية علي البكتريا النافعة الموجودة بالأمعاء والتي تنظم عمل الكثير من الإنزيمات وهرمونات الجسم. بالإضافة إلي أن لها تأثيرًا سلبيًا علي خلايا الكبد

طالب اباظه بضرورة التحرك الفوري من أجل. الاعتماد علي المحليات الطبيعية والتي تتمثل في العسل الأبيض. السكر الأبيض. السكر البني أو الاعتماد علي المُحليات صناعية الخالية من مادة الأسبرتام. وتحذير كل الشركات المنتجة للسلع الغذائية والمشروبات الغازية بخطورة استخدام الاسبرتام وإلزامهم بالبحث عن بدائل أخري.

نصح اباظه بعدم الإسراف في استخدام المحليات الصناعية عموما لانها تسبب ضررا كبيرا علي صحة الإنسان. وناشد بضرورة الاقتصاد في استخدامها أو عدم استخدامها مطلقا هو الافضل للصحة العامة.كما ان الإكثار من السكر الأبيض يعتبر أكثر خطورة من الأسبرتام ويسبب أمراض أكثر وأسرع من المحليات الصناعية.

أكد د. عوض الكيال استاذ الأورام بطب عين شمس أن السكر الابيض ليس مادة مسرطنة في حد ذاته. ولكن تم إثبات علاقه بين استخدام المشروبات المحتوية علي السكر المكرر بكميات كبيرة مثل مشروبات المياه الغازيه وبين سرطان البنكرياس في البشر وهذا بالطبع بخلاف اضراره الكثيرة مثل السمنة وأمراض القلب وضعف المناعة والأسنان وغيرها.

اوضح ان الأسبرتام يدخل في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. وجميعها مصنفة ضمن المنتجات "الخالية من السكر" أو "منخفضة السعرات الحرارية".وتعد المشروبات الغازية العملاقة والمشروبات الغازية الدايت ومنها "كوك" و"كوكولا زيرو" من أشهر الأمثلة. بالإضافة إلي علكة "إكسترا" الخالية من السكر.

كما يدخل الأسبرتام في إنتاج الزبادي قليل الدسم ومنتج "بيبسي ماكس". والمشروبات الغازية الشهيرة
كشف انه من الأفضل علي الاطلاق التقليل من المواد التي تستخدم في تحلية المياه الغازية والمواد الغذائية سواء كانت سكرا أبيض أو محليات صناعية. لأنها كلها علي ما يبدو قادرة علي التسبب في المشكلات الصحية ونتائج الأبحاث علي القوارض اثبتت أن تناول السكرين يسبب سرطان المثانة في الفئران. ولكن بتكرار الدراسات وُجد أن تفاعل خلايا الفئران مع مادة السكرين يختلف جذريا عن تفاعل خلايا البشر مع المادة نفسها. ولا يستطيع السكرين التسبب بالسرطان في البشر بالطريقة نفسها التي يفعلها في القوارض لكن يجب توخي الحذر في تناول المحليات الصناعية والسكر ..كما ان "المشروبات الغازية الخاصة بالحمية ليست الأفضل في كل الأحوال ولكن لا تلجأ إلي المشروبات الغازية بأنواعها للاستهلاك الروتيني".لأنها ليست بديلا آمنا في حالات السمنة ولا لمتبعي الحميات الغذائية لإنقاص الوزن".

لفت الي إن استبدال المحليات الصناعية بالسكر لم يُحدث فرقا في فقدان الوزن علي المدي الطويل. ومن الأفضل تقليل استهلاك السكر تماما والاكتفاء بالفاكهة ذات السكر الطبيعي.. كما أن تناول المحليات الصناعية قد يحمل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني علي المدي الطويل

نوه الي ان الباحثون توصلوا إلي ثلاث نتائج. حول استخدام الأسبرتام الأولي أن الأسبرتام يسبب السرطان كلما زادت جرعة تعاطيه. والثانية أنه حتي مع الالتزام بحد الاستخدام اليومي فقد تسبب هذه المادة السرطان. والثالثة أن هذه المادة قادرة علي التسبب في السرطان في الأجيال الجديدة إذا ما تعرضت لها في بطون أمهاتها. ولكن جاءت كل هذه النتائج علي الفئران وليس البشر مما يؤكد أنها تمثل خطرا علي الإنسان.

قال انه في عام 2021. قامت الدراسات العلمية بأخضِاع كل عينات أورام الدم والجهاز الليمفاوي في كل الحيوانات التي تعرضت للأسبرتام إلي تحليل مناعي. وإعادة تحليل شكل الأنسجة وفقا لأحدث المعايير العالمية. وهنا جاءت النتائج لترد الاعتبار للباحثَيْن. حيث وُجد أن 92% من الحالات مصابة بالسرطان بالفعل. ووجدت علاقة طردية ذات أهمية بين التعرض للأسبرتام وبين الإصابة بالسرطان.

وأخيرا أكدت أن تعرض الحيوانات للمادة قبل ولادتها. بنسب أقل من حد الاستخدام اليومي. تتسبب في حدوث السرطانات بعد الولادة.

كشف الكيال ان جميع الأبحاث الخاصة بدراسة تأثير الأسبرتام علي الناحية الصحية ومدي تأثيره علي البشر. انتهت إلي أن الأسبرتام يؤثر علي المخ مما يتسبب في اضطرابات النوم والقلق والصداع. والصداع النصفي والسكتات الدماغية. بالإضافة إلي الإصابة ببعض أورام المخ.وكذلك تسبب الكثير من الجلطات القلبية بالإضافة إلي دورها في ارتفاع ضغط الدم.

حرص ويقظة

قال د. محمد خيري استشاري الصحة العامة والتغذية العلاجية إن مادة الأسبرتام تم تصنيفها في مجموعة B 2 من المواد المسببة للسرطان. وتضم هذه المجموعة أيضا الأشعة الإلكترونية التي تخرج من الموبايلات.

كما إن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من المحلي الاصطناعي "الاسبرتام" فقط هم من يواجهون مخاطر متزايدة للاصابة بالسرطان وكذلك تناول كميات كبيرة من أي مشروبات غازية تؤدي مخاطر صحية للانسان اهمها هشاشة العظام والمفاصل ومشيرا الي ان الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية "IARC" اكدت ان الأسبرتام من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان وهذه الاحتمالية تجعلنا في يقظة حرصا علي صحتنا

اوضح أن تناول كميات محدودة من المحليات الصناعية وليس بطريقة متكررة يوميا لا يعتبر مصدراً للقلق.. إلا أن هذا التحذير أثار قلق من يستهلكون هذه المادة المستخدمة في آلاف المنتجات الغذائية.ومن الممكن تناول المشروبات الغازية الدايت بكميات معتدلة
نصح بتجنب الإكثار من تناول المشروبات الغازية "الدايت" والتركيز علي شرب الماء. خصوصاً للأطفال الذين مازالوا في مرحلة النمو كما ان مادة "الأسبرتام" موجودة في معظم المشروبات الدايت وقد تكون موجودة مع مواد أخري. وهي موجودة أيضاً في اللبن الخالي من الدسم والسكاكر الدايت بأنواعها

اوضح ان الأسبرتام ليس وحده الذي يتسبب في الإصابة بالسرطان بل اللحوم المصنعة والكحول والتدخين واللحوم الحمراء وكذلك تناول مشروبات ساخنة جداً والمخللات أكثر خطورة

اشار الي ان التحذير الذي اعلنته منظمة الصحة العالمية حول مادة الأسبرتام يعني أن هناك أدلة محددة علي أن هذه المادة يمكن أن تسبب السرطان.. مؤكدا ان هناك دراسة حديثة أجرتها جامعة نورث كارولينا الأميركية خلصت إلي أن هذه المادة يمكن أن تتلف الحمض النووي للإنسان داخل الخلايا. وبالنتيجة فهي تزيد خطر الإصابة بمرض السرطان.. ومن هذا المنطلق ننصح بعدم الإسراف في استخدام المحليات الصناعية واستخدام البدائل الصحية بدلا منها

طالب ضرورة إدخال بدائل أخري في المنتجات الغذائية والمشروبات الغازية بدلا من الأسبرتام خاصة بعد تحذيرات منظمة الصحة العالمية حفاظا علي صحة الإنسان.