رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تحضير يخنة السبانخ اللبنانية
يخنة السبانخ هي من الأطباق اللبنانية التقليدية، طريقة تحضيرها فيما يلي:
المقادير:
700غ سبانخ مفرومة ناعمة
250 غ لحمة بقر مفرومة خشنة
ليتر مرق اللحمة
75 غ بصل مفروم ناعمًا
3 حبّات ثوم مفرومة ناعمًا
20 غ كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا
4غ كزبرة يابسة
8غ ملح
فنجان عصير حامض
40غ لوز مقلي
60غ زيت زيتون
رشة بهار حلو
الأرز:
500 غ أرز منقوع
ليتر ماء
100غ شعيرية
50 غ زيت صويا
8 غ ملح
طريقة التحضير:
1- في وعاء ضعي زيت الزيتون، قلي البصلة كي تذبل وضعي فوقها الثوم والكزبرة.
2- أضيفي فوقها البهار الحلو واللحمة وقليها كي يغمق لونها.
3- بعدها أضيفي المرق واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
4- أضيفي السبانخ المفرومة الناعمة واغليها معًا لمدة 10 دقائق.
5- ضعي عصير الحامض فوقها وقدّميها مع الأرز.
طريقة تحضير الأرز:
1- في طنجرة ضعي قليلًا من الزيت وكمية الشعيريّة، وعندما يغمق لون الشعيريّة، صفّي الأرزّ المنقوع وأضيفيه فوقها.
2- قلّبيه جيدًا، رشّي 5غ من الملح وضعي الماء المغليّ فوقه.
اترك تعليق