رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
اطباق صحية
طاجن لحم فى الفرن بنكهة الشواء بالفيديو
الطبخ فى الطواجن له مميزات كثيرة وله عشاقة الذين لا يستطعمون الطعام بدون عمله فى الطواجن ولك هل تعلم اصل الطواجن واين نشأت .
الطاجن هو تعريف يأتي من إفريقيا والمغرب العربي، ويطلق اسم الطاجن على الوعاء الفخاري، ويكون غريباً بشكله وأضلاعه، وهو طبق مشهور جداً في دول المغرب العربي مثل: تونس، والجزائر، وليبيا، والمغرب، فهذا الوعاء مكوّناته تكون من الطين البني،
ولكن حديثا تغيرت معالم الطواجن واصبح منها البيركس والاركوبال والسيراميك والبورسلين والجرانيت ولكن يبقى الفخار الاصلى المصرى والذى وجد مع الاثار منذ العصور الفرعونيه على قمة الطواجن .
وقديما كانت الجدات تجهز طواجن الفخار الحديثة قبل الطبخ فيها اول مرة بان تدهنها بالعسل الاسمر وتدخلها الفرن حتى يجف بها العسل وبعد ذلك تكون جاهزة لألذ واشهى طعام .
وعلى ذكر الطواجن بنقدم اليوم بالفيديو من قناة الشيف ماما طاجن اللحم فى الفرن بنكهة اللحم المشوى ولكن فى البيركس .
اترك تعليق