رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
اطباق للولائم
تعرفى على كبسة الجمبرى بعبق ونسمات البحر
كبسة الجمبرى طبق جديد مختلف غنى وشهى .، تعودنا على تقديم الكبسه باللحم او الدجاج ولكن نقدمها اليوم بشكل ومذاق مختلف بطعم وعبق ونسمات البحر
يصلح هذا الطبق للولائم والمناسبات او لغداء عائلى دافئ بجانب الاسماك .
مقادير كبسة الجمبرى
المقادير :
2كوب من الأرز البسمتي
نصف كجم من الجمبري المقشر و المغسول
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة كارى
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
3بصلات مقطعة إلى شرائح
3طماطم مقطعة مكعبات
3ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
2مكعب مرق
3ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع
3ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة
3فص ثوم مفري – ملح وفلفل اسود
ربع كوب زبدة طريه – نصف كوب مكسرات وتحمر
طريقة التحضير
يغسل الجمبرى جيدا ويصفى
يشوح الجمبري قليلاً في الزبد لمدة دقيقتين ثم يرفع من وعاء الطهى ويترك جانباً
وفي نفس القدر تضاف كمية من الزيت ويشوح فيها البصل حتى يصبح لونه بني فاتح
تضاف البهارات والخضرة وألكاري والكركم والثوم ويحمر الخليط قليلاً لمدة دقيقة تقريباً
يضاف 500 مل من الماء إلى الخليط ويترك ليغلي برفق
يضاف الأرز بعد غسله إلى الخليط ويقلب معه ثم يضاف إليه نصف مقدار الجمبري ويقلب مرة أخرى
يغلق وعاء الطهى بغطاء ملفوف حوله فوطه سفرة نظيفة ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة
ويقدم ساخن ويجمل بباقى الجمبرى وبعض المكسرات المحمرة ويقدم .
اترك تعليق