اعداد : ايمان عزام
صديقاتى واصدقائى : تعالوا نقدم اليوم منوعات من الاكل مختلفة المذاق تجمع بين البروتين والفسفور مع الفيتامينات ، هنقدم كفتة الدجاج مع اللحم ، ومسقعه بالجمبرى والكاليمارى وتوميه والحلو مهلبية التمر .، تعالوا نشوف _x000D_ _x000D_ مقاديركفتة الدجاج مع اللحم المفروم :_x000D_ _x000D_ نصف كيلو صدور دجاج مخليه _x000D_ ربع كيلو لحم مفروم _x000D_ رغيف فينو بايت _x000D_ ملعقة خل مع ربع ملعقة بكنج بودر _x000D_ ( بتجعل الكفته اكثر تماسكا )_x000D_ بصلة كبيرة – ملعقة ثوم مفروم _x000D_ اوراق باقة بقدونس وباقة كزبرة _x000D_ 2بيضه – بقسماط ناعم-ملح _x000D_ فلفل وقرفة وجنزبيل وكارى وكركم _x000D_ (نصف ملعقة صغيرة من كل نوع)_x000D_ زيت للقلى ._x000D_ الطريقة: _x000D_ افرمى الدجاج مع البصل والثوم والخضرة _x000D_ ثم ضيفى اليه اللحم المفروم والخل والبكنج بودر _x000D_ ضيفى رغيف الفينو واعيدى الفرم _x000D_ ضيفى التوابل والملح والبيض واخلطى جيدا_x000D_ شكلى الكفته اصابع او اقراص اوكور _x000D_ قلبى اصابع الكفته فى البقسماط ورصيها فى صينيه _x000D_ ضعى الكفته فى الفريزر لمدة نصف ساعة لتتماسك_x000D_ اقليها فى زيت ساخن وارفعيها على مناديل مطبخ _x000D_ ضعيها فى طبق التقديم وجمليها بالبقدونس_x000D_ _x000D_ مقادير المسقعه بالجمبرى :_x000D_ كيلو باذنجان رومي_x000D_ نصف كيلو بطاطس_x000D_ بصله كبيرة مفرومة ناعم_x000D_ ثوم مفروم ناعم_x000D_ زيت زيتون_x000D_ ملح و فلفل أسود_x000D_ ربع كيلو جمبري مقشر_x000D_ ربع كيلو كاليمارى يقطع شرائح _x000D_ ريحان- روز مارى – بصل اخضر بالعيدان يقطع رفيعا_x000D_ جبن موتزاريلا – ملعقتين زيت زيتون_x000D_ بقسماط للوجه – 2طماطم كبيرة تقطع مكعبات_x000D_ زيت للقلى ._x000D_ الطريقة:_x000D_ يقطع الباذنجان والبطاطس إلي مكعبات ونضع فوقهم قليل من الملح _x000D_ ونتركهم فى مصفاه لمدة نصف ساعة_x000D_ نصفى البطاطس والباذنجان ونقليهم في الزيت _x000D_ حتى يصير ذهبى اللون ونرفعها فى مصفاه _x000D_ يوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ويرفع على النار_x000D_ ثم يضاف البصل والثوم ويقلب على النار _x000D_ حتى يحمر لونهما ويتبل بالملح والفلفل._x000D_ يضاف الجمبري في منتصف الوعاء _x000D_ ويقلب حتى يبدأ لونه يتغير الى النضج _x000D_ تضاف الأعشاب والتوابل والبصل الاخضر_x000D_ يقطع الكاليمارى إلى قطع في حجم الجمبري_x000D_ ويضاف مع الجمبري على النار حتى ينضج _x000D_ تضاف الطماطم وتقلب حتى يصير صوص_x000D_ مع اضافة ربع كوب ماء _x000D_ فى طاجن فرن نضع البطاطس والباذنجان _x000D_ ويضاف فوقه صوص الجمبرى والكاليمارى _x000D_ توضع الجبنه الموتزاريلا على الوجه _x000D_ و يرش قليل من البقسماط وزيت الزيتون_x000D_ يدخل الطاجن الفرن حتى يحمر الوجه، _x000D_ يقدم ساخن مع خبز بلدى وسلطة طحينه وبالهنا._x000D_ _x000D_ مقادير التوميه :_x000D_ حبة بطاطس متوسطه _x000D_ 2 ملعقة زيت زيتون أو زيت نباتى _x000D_ 2ملعقه كبيرة ثوم مفروم _x000D_ ملح وفلفل _x000D_ 4 ملاعق كبيرة مايونيز _x000D_ ملعقة كبيرة مستردا _x000D_ الطريقة: _x000D_ قشرى البطاطس واسلقيها _x000D_ ثم اتركيها لتبرد قليلا _x000D_ ضعى البطاطس وكل المكونات فى الخلاط _x000D_ اخلطيها حتى تتجانس وجمليها_x000D_ بورق الريحان او النعناع الاخضر. _x000D_ ثم قدميها بجانب الوجبات وبالهنا. _x000D_ _x000D_ مقادير مهلبية التمر :_x000D_ نصف كيلو تمر وننزع منه النوى_x000D_ 3ملاعق نشا كبيرة _x000D_ 4ملاعق زبدة طريه _x000D_ ماء زهر وحب هان مطحون _x000D_ عصير2ليمونه كبيرة._x000D_ حبات عين جمل مقشر للوجه _x000D_ الطريقة: _x000D_ نسلق التمر فى ماء حتى الغليان ونتركه 5دقايق يغلى _x000D_ نخلط التمر فى الخلاط ونصفية بمصفاه ضيقة_x000D_ نرفع التمر على النار ونضيف الحب هان وماء الزهر والليمون _x000D_ نخلط النشا فى كوب ماء ونضيفه الى التمر مع التقليب المستمر_x000D_ عندما يلف قوام الخليط نغلق النار ونضيف الزبدة ونقلب جيدا_x000D_ تغرف فى اطباق او اكواب ويجمل بوحدات عين الجمل _x000D_ نبردها فى الثلاجة لحين التقديم وبالهنا_x000D_