اعداد : ايمان عزام
صديقاتى العزيزات تعالوا نقدم اليوم مأكولات بحرية كاليمارى محشى بالخضروات وارز بالجمبرى ..وهى مأكولات غنية بالفسفور الضرورى فى عملية التركيز الذهنى وخاصتا للطلبه ..فالفسفور يساعد على الاستيعاب الذهنى وايضا سهل الهضم ._x000D_ مقادير :الكاليمارى كيلو كاليمارى متوسط الحجم _x000D_ 3جزرات كبار مبشورين _x000D_ بصله كبيرة او اكتر تقطع شرائح _x000D_ كرفس وبقدونس ( لو مفيش كرفس نستعمل كسبرة خضراء ) ونقطعهم رفيعا _x000D_ ربع كيلو طماطم تقطع مكعبات – كوب كبير ارز مسلوق نصف سوى _x000D_ ملح وفلفل وكمون وكارى و ليمون وخل _x000D_ قليل من الزيت _x000D_ الطريقة : ينظف الكاليمارى ويغسل جيدا وننزع الارجل ونحتفظ بها وتضاف الى الحشو وينقع السبيط فى ماء وملح وخل _x000D_ نخلط باقى المقادير كلها ونضيف اليها ارجل الكاليمارى والارز المسلوق ونتبلها بالملح و التوابل والليمون _x000D_ نحشى وحدات الكاليمارى ونرصها فى طاجن فرن اوصينية ونضع قبلها حلقات طماطم وبصل وبعد مانضع الكاليمارى فى الطاجن نضع فوقة حلقات اخرى من البصل والطماطم ونرش قليل من الزيت ونغلق الطاجن بورق فويل ويدخل فرن ساخن لمدة 45دقيقة وننزع الورق ونتركة ربع ساعة اخرى ليحمر الوجه ..وعند التقديم يقطع ترنشات ونقدمه مع الارز بالجمبرى ... _x000D_ طريقة عمل الارز بالجمبرى _x000D_ المقادير: _x000D_ نصف كيلو ارز - نصف كيلو جمبرى صغير مقشر _x000D_ بصلة كبيرة تقطع رفيعا – فلفل الوان واحدة من كل من احمر واخضر واصفر ( ان وجد او اخضر فقط ) يقطع مكعبات _x000D_ ملح وكمون وفلفل اسود وقليل من بهارات السمك – كارى وكركم ..ومكعب مرقة دجاج .. _x000D_ 4 ملاعق طعام زيت _x000D_ الطريقة: _x000D_ نرفع البصل مع الزيت على النار حتى يحمر البصل ثم نضيف الفلفل المقطع ونقلب قليلا حتى يذ بل ونضع الجمبرى ونشوحة ونضيف الملح والتوابل ومكعب مرقة دجاج ثم نضع الماء حتى يغلى ونضع الارز المغسول ونتركة يتشرب وعند التقديم يجمل بالبقدونس ووحدات الجمبرى ويقدم بالهنا ._x000D_