رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
اكتشف أهمية عنصر الحديد في غذائك وكيف تحصل عليه بشكل فعال
يُعد عنصر الحديد من أهم المعادن الحيوية التي يحتاجها جسم الإنسان للحفاظ على طاقته وصحته العامة، إذ يلعب دورًا رئيسيًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأوكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. ويؤكد خبراء التغذية أن نقص الحديد يُعد من أكثر أنواع سوء التغذية شيوعًا في العالم، خاصة بين النساء والأطفال والمراهقين.
وقال خبراء التغذية العلاجية، إن الحديد ليس مجرد معدن، بل هو "وقود الحياة" داخل خلايا الدم، وأن نقصه يؤدي إلى أعراض مزعجة مثل الدوخة، والإرهاق المستمر، وشحوب البشرة، وضعف التركيز. وأكدت أحدث الدراسات أن المصادر الغنية بالحديد تشمل اللحوم الحمراء، والكبد، والعدس، والسبانخ، والبقوليات، مشددة على أهمية تناوله مع فيتامين (ج) الموجود في البرتقال والفلفل لزيادة امتصاصه داخل الجسم.
كما أن الجسم لا يستطيع إنتاج الحديد بنفسه، لذا يجب الحصول عليه يوميًا من الغذاء، مؤكدًا أن الوعي بأهمية هذا العنصر هو الخطوة الأولى للوقاية من فقر الدم وتحسين المناعة والأداء الذهني. ويختتم الخبراء توصياتهم بضرورة إجراء تحليل دوري لمستوى الحديد والهيموغلوبين، خاصة للنساء في فترات الحمل والرضاعة، وللأطفال في مراحل النمو، لتجنب أي مضاعفات قد تؤثر على النشاط العام وجودة الحياة.
مصادر حيوانية (غنية بالحديد الهيمي سريع الامتصاص):
الكبدة (خاصة كبدة البقر أو الدجاج)
اللحوم الحمراء
الدجاج والديك الرومي
الأسماك (مثل السردين والتونة والسلمون)
صفار البيض
مصادر نباتية (حديد غير هيمي أبطأ في الامتصاص):
العدس
الفول والحمص والفاصوليا البيضاء
السبانخ والجرجير والبقدونس
البازلاء
الشوفان
المكسرات (خاصة اللوز والكاجو)
بذور اليقطين والسمسم
أطعمة تساعد على امتصاص الحديد:
البرتقال والليمون
الفلفل الأحمر والأخضر
الطماطم
الفراولة
الكيوي
اترك تعليق