رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
دليلكِ لصيف آمن .. طرق فعّالة للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء
مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف، تزداد مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء، بسبب سرعة تكاثر البكتيريا والجراثيم في الأطعمة إذا لم تُحفظ أو تُطهى بالشكل الصحيح. يمكن لهذه الأمراض أن تسبب أعراضاً مزعجة مثل القيء، الإسهال، آلام البطن، وأحياناً مضاعفات خطيرة خاصة لدى الأطفال وكبار السن والحوامل.
أهم طرق الحماية:
1- التخزين السليم للطعام:
- احفظي اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان في الثلاجة على درجة حرارة أقل من 5 مئوية.
- لا تتركي الطعام القابل للتلف خارج الثلاجة أكثر من ساعتين (أو ساعة واحدة إذا كانت الحرارة مرتفعة).
2- الطهي الجيد:
- تأكدي من طهي اللحوم والدواجن والأسماك حتى تصل لدرجة الحرارة الداخلية الآمنة لقتل البكتيريا.
- سخني بقايا الطعام جيداً قبل تناولها.
3- النظافة الشخصية والمطبخية:
- اغسلي يديكِ جيداً بالماء والصابون قبل تحضير الطعام وبعد التعامل مع اللحوم النيئة.
-نظفي ألواح التقطيع والأدوات بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام.
4- تجنب التلوث المتبادل:
- افصلي الأطعمة النيئة عن المطهية أثناء التخزين والتحضير.
- استخدمي أدوات تقطيع وسكاكين مختلفة لكل نوع من الأطعمة.
5- الانتباه للأطعمة الجاهزة:
- اشتري الأطعمة من مصادر موثوقة.
- تحققي من تاريخ الصلاحية وحالة التغليف قبل الشراء.
الالتزام بهذه الخطوات البسيطة يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، ويضمن لكِ ولعائلتكِ صيفاً صحياً وآمناً.
اترك تعليق