رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
في عيد الأضحى... دللى عائلتك بطاجن عكاوى على اصوله
يعد طاجن العكاوي من الأطباق الشهيه والمفضله لدى الكثيرون وخاصة فى العيد, يجمع هذا الطبق بين النكهات العميقة للتوابل الشرقية والصلصة الغنية، ليمنح مائدة الغداء أو العزومات طابعًا خاصًا من الفخامة والطعم الشهى اليك الخطوات فى السطور التالية.
الخطوات
تشوح العكاوي في مزيج من السمن والزيت (ويُفضل إضافة قطعة ليّة لتعزيز النكهة)، مع رشة فلفل أسود.
في محضرة الطعام، يُمزج الفلفل الرومي، والفلفل الحار، والثوم مع الكمون، الكزبرة، الملح، والخل، وتُضاف هذه الخلطة إلى العكاوي للتشويح.
تُذاب الصلصة في ماء ساخن وتُضاف إلى الخليط، مع نصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة من الخل.
في طاجن فخار، تُرص شرائح البطاطس والبصل، وتوضع فوقها العكاوي بالصلصة. يُزين الوجه بشرائح الفلفل الرومي والطماطم، ثم يُغطى الطاجن بورق زبدة وألومنيوم بإحكام، ويُدخل الفرن حتى ينضج تمامًا.
اترك تعليق