تحذير هام من خبيرة سلامة الغذاء عند طهى الطعام وحفظه

قالت ايمان عبد الرحمن خبيرة التغذية وسلامة الغذاء ان طريقة طهى الطعام وحفظه لا تقل فى اهميتها لسلامته عن اختيار نوعيته من حيث الجودة والنظافة.

وحذرت خلال برنامج كلام ستات المذاع على فضائية ON E
من طهى الطعام وتركه لساعات طويله حيث ان الدراسات اكدت نمو البكتيريا بعد حوالى ٤ ساعات من طهيه وتركه وحوالى ساعتين فى المناطق الحارة.

كما حذرت من حفظه بالثلاجة او الفريزر بعدها حيث ان البكتيريا قد تكون تحولت بالفعل الى سموم.

واكدت ايمان عبد الرحمن ان هذا ما يفسر الاقاويل المتعدده حول فساد الملوخية بعد طهيها وحفظها فى الثلاجة لليوم التالى.

واوضحت ان طريقة الطهى والحفظ هى التى يرجع اليها سبب الفساد فلابد من طهيها جيدا وتوصيلها لمرحلة الغليان وهى المرحلة الوحيدة القادرة على القضاء على البكتيريا ثم حفظها فى الثلاجة بمجرد ان تبرد.

ونصحت بأن تكون هذه هى الطريقة التى يجب اتباعها عند حفظ اى اطعمة فى الثلاجة بمجرد ان تبرد وليس تركها لساعات طويلة خارج الثلاجة.