السمن الصناعي يصيب بهذه الامراض .. تحذير من جمعية القلب العالمية
وكالات
حذرت الجمعية الأمريكية للقلب، من استخدام السمن الصناعى، والدهون المهدرجة فى الطهى لخطورتها الشديدة على القلب، والشرايين التاجية، موضحة أن هناك نوعين أساسيين من الدهون "الطبيعية، والصناعية"، وقد تحتوي الأطعمة المصنوعة من الحيوانات (مثل الحليب ومنتجات اللحوم) على كميات صغيرة من هذه الدهون، ويتم تكوين الدهون الصناعية غير المشبعة في عملية صناعية يتم إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها أكثر صلابة.
وقالت الجمعية الامريكية للقلب، أن المصدر الغذائي الأساسي للدهون غير المشبعة في الأغذية المجهزة هو "الزيوت المهدرجة جزئيا"، وهى موجودة في قائمة المكونات على عبوات الطعام.
وتستخدم الشركات الدهون غير المشبعة ،لأنها سهلة الاستخدام، وغير مكلفة فى الإنتاج، وتستمر لفترة طويلة،وتعطي الدهون المتحولة الأطعمة طعما وملمسا مرغوبا، وهى تستخدم فى العديد من المطاعم ،ومنافذ الوجبات السريعة، والزيوت التي تحتوي على الدهون غير المشبعة يمكن استخدامها عدة مرات في المقالي التجارية، وقد قامت عدة بلدان مثل الدنمارك، وسويسرا، وكندا،كاليفورنيا ، ومدينة نيويورك، بتقليل أوتقييد استخدام الدهون غير المشبعة في المطاعم .
