الشوفان يخفض الكوليسترول الضار بسرعة.. ماذا يحدث بعد تناوله لمدة يومين؟

يبدو أن الشوفان قد يكون من الأطعمة التي تستحق مكانًا ثابتًا على مائدة الإفطار، بعدما كشفت دراسة عن قدرته على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL بنسبة تصل إلى 10%.

وبحسب "العربية نت" بحثت دراسة نشرتها مجلة "Nature Communications" تأثير أنظمة غذائية تعتمد على الشوفان في مستويات الكوليسترول وبعض المؤشرات المرتبطة بصحة القلب، وشملت 66 شخصًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من المؤشرات التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب، من بينها ارتفاع ضغط الدم وسكر الدم والوزن واضطراب مستويات الدهون في الدم.

يومان فقط حققا النتيجة الأبرز

وجد الباحثون أن النظام الغذائي المعتمد على الشوفان لمدة يومين كان الأكثر فاعلية بين الأنظمة التي جرى اختبارها، بعدما أدى إلى انخفاض مستوى الكوليسترول الضار بنحو 10%.

ويشير اختصاصي أمراض القلب التداخلية في مركز "ميموريال كير سادلباك" الطبي، الدكتور تشنغ-هان تشين، إلى أهمية البحث عن وسائل مختلفة للمساعدة في خفض الكوليسترول، باعتبار ارتفاعه أحد عوامل الخطر المهمة للإصابة بأمراض القلب.

انخفاض الكوليسترول استمر بعد التوقف عن الشوفان

يرى اختصاصي القلب المعتمد، الدكتور أندرو فريمان، أن الجانب اللافت في النتائج لا يرتبط فقط بنسبة الانخفاض، وإنما أيضًا بسرعة حدوثه.

وأوضح أن الانخفاض ظهر سريعًا لدى المشاركين المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي فئة معرضة بدرجة أكبر لخطر الإصابة بأمراض القلب مستقبلًا.

ولاحظ الباحثون كذلك أن مستويات الكوليسترول بقيت أقل من مستوياتها الأساسية خلال فترة متابعة امتدت 6 أسابيع من دون تناول الشوفان، وهو ما يفتح احتمال وجود تأثير فسيولوجي مستمر لدى بعض المشاركين.

ما سر تأثير الشوفان على الكوليسترول؟

ترجع أخصائية التغذية كيري غانس الفائدة الرئيسية للشوفان إلى احتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف القابلة للذوبان، المعروفة باسم "بيتا غلوكان".

كما يرى الدكتور تشين أن تأثير الشوفان في خفض الكوليسترول قد يرتبط أيضًا بالنواتج التي تنتج عن تحلله داخل الأمعاء.

الشوفان لا يفيد الكوليسترول فقط

لا تقتصر فوائد "بيتا غلوكان" الموجودة في الشوفان على خفض الكوليسترول الضار، وفقًا لغانس، إذ قد تساعد هذه الألياف أيضًا في استقرار مستويات سكر الدم وتعزيز الشعور بالشبع بعد تناول الطعام.

وقد يساهم ذلك في الحد من انخفاضات الطاقة المفاجئة وتحسين التحكم في الشهية، بما قد يدعم إدارة الوزن بمرور الوقت.

هل الشوفان حل سحري للكوليسترول؟

يؤكد الدكتور فريمان أن نتائج الدراسة لا تعني أن الشوفان يمثل حلًا سحريًا لمشكلة الكوليسترول، وإنما تسلط الضوء على أهمية الأطعمة النباتية الغنية بالألياف والقليلة المعالجة في تحسين مستويات الكوليسترول بشكل ملموس، خاصة عندما تحل محل الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمكررة.