طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل
تُعد عجينة القطايف من أسهل العجائن التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهي أساس القطايف اللذيذة التي تزين موائدنا في رمضان، إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:
المقادير:
2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة سائلة ناعمة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على سطح العجينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. صبي مقدارًا صغيرًا من العجينة في المقلاة لتشكيل دائرة.
- اتركي القطايف حتى تنضج من الأسفل وتظهر فقاعات على السطح، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة لتبرد.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجينة.
- احشي القطايف بالحشوة المفضلة لديكِ (مكسرات، جبنة، قشطة)، ثم أغلقيها جيدًا.
- اقلي القطايف في زيت غزير وساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو اخبزيها في الفرن حتى تنضج.
- قدمي القطايف ساخنة أو باردة، وزينيها بالقطر.
