طريقة سهلة ومبسطة لتحضير المارشيميلو في المنزل

المارشيميلو هو نوع من الحلوى الطرية والإسفنجية، يشبه في شكله الوسادة الصغيرة. يُصنع تقليديًا من السكر، وشراب الذرة، والجيلاتين، والمنكهات، ويُغطى عادةً بسكر البودرة أو النشا.

المكونات:

1 كوب سكر حبيبات
1 كوب شراب الذرة (يفضل النوع الخفيف أو الشفاف)
½ كوب ماء بارد (لإذابة الجيلاتين)
½ كوب ماء مغلي
3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودرة بدون نكهة
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا (اختياري)
سكر بودرة للتغليف

الأدوات:

قدر صغير
خلاط كهربائي (مضرب سلك)
صينية خبز مربعة أو مستطيلة (حوالي 20x20 سم)
ورق زبدة

طريقة التحضير:

- في وعاء صغير، ضعي ½ كوب من الماء البارد ورشي عليه الجيلاتين البودرة. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتشرب الجيلاتين الماء ويصبح قوامه سميكًا.

- في قدر صغير، ضعي السكر وشراب الذرة والملح. أضيفي ½ كوب من الماء المغلي وحركي المكونات حتى يذوب السكر.

- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي.

- استمري في الطهي دون تحريك حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 115 درجة مئوية (استخدمي ترمومتر خاص بالحلويات إن وجد). إذا لم يتوفر ترمومتر، اطهي الخليط لمدة 8-10 دقائق مع الانتباه لعدم حرقه.

- ارفعي القدر عن النار.

- أضيفي خليط الجيلاتين المنقوع وحركي جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

- صبي الخليط الساخن في وعاء الخلاط الكهربائي. ابدئي بالخفق على سرعة منخفضة ثم زيدي السرعة تدريجيًا إلى أعلى سرعة.

- اخفقي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا ويتضاعف حجمه. أضيفي خلاصة الفانيليا في آخر دقيقة من الخفق (إذا كنتِ تستخدمينها).

- بطني صينية الخبز بورق الزبدة ورشي عليها كمية وفيرة من السكر البودرة.

- صبي خليط المارشيميلو في الصينية ووزعيه بالتساوي.

- رشي كمية أخرى من السكر البودرة على الوجه لتغطيته بالكامل.

- اتركي المارشيميلو في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك تمامًا. بعد أن يتماسك، ارفعيه من الصينية باستخدام ورق الزبدة وضعيه على سطح مرشوش بالسكر البودرة.

- قطعي المارشيميلو إلى مكعبات باستخدام سكين حاد مرشوش بالسكر البودرة.

- لفي قطع المارشيميلو في السكر البودرة مرة أخرى للتأكد من تغطيتها بالكامل.