طبق البولجوجي الكوري
البولجوجي هو طبق كوري تقليدي يتكون من شرائح لحم متبلة ,نتعرف على خطوات تحضيرة فيما يلى:
تُشوى أو تحمص. يتميز هذا الطبق بنكهته الحارة واللذيذة، ويعد من الأطباق الشعبية في كوريا.
المكونات:
1 كيلو من لحم البقر (يفضل اللحم الرقيق القابل للشوي)
3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة من عصير الكمثرى
1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
3 بصل أخضر متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
طريقة التحضير:
التتبيلة: في وعاء، اخلطي الثوم، صلصة الصويا، السكر، العسل، عصير الكمثرى، زيت السمسم، البصل الأخضر، والفلفل الأسود.
تتبيل اللحم: قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة، ثم أضيفي التتبيلة وقلبي جيدًا حتى يتغطى اللحم بالتتبيلة من جميع الجوانب.
التتبيل: اتركي اللحم يتبل في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
الشوي أو التحميس: سخني الشواية أو المقلاة، ثم اشوي أو حمصي شرائح اللحم حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
