دراسة تكشف العلاقة بين تناول اللحوم والإصابة بمرض السكري

اتباع نظام غذائي مغذ يمكن أن يساعدنا على أن نصبح أكثر صحة، في حين أن تناول الكثير من المواد الغذائية المقلية وغير الصحية بانتظام يمكن أن يؤثر سلبا على صحتنا.

ووفق موقع "هندوستان تايمز" وجدت دراسة حديثة صلة بين الغذاء والأمراض المزمنة – العلاقة بين استهلاك اللحوم ومرض السكري من النوع الثاني . تم إجراء البحث على ما يقرب من مليوني مشارك من 20 دولة، وأشارت الدراسة إلى أن الأنواع المختلفة من اللحوم يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

استهلاك اللحوم ومرض السكري:

واقترحت الدراسة أن استهلاك أي نوع من اللحوم - سواء كانت معالجة أو غير معالجة أو دواجن - يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. كما تحدت الدراسة الاعتقاد بأن الدواجن أكثر صحة نسبيا من اللحوم الحمراء. كما أنه يجعلنا نعيد التفكير في اللحوم كمصدر للبروتين. وقد أجريت الدراسة على عدد كبير من السكان، بما في ذلك أمريكا وأوروبا وشرق البحر الأبيض المتوسط وجنوب آسيا وغرب المحيط الهادئ، مما يوفر منظورًا عالميًا حول العلاقة بين استهلاك اللحوم ومرض السكري.

ثلاث فئات من استهلاك اللحوم:

درس البحث ثلاث فئات من استهلاك اللحوم: اللحوم الحمراء غير المصنعة (مثل لحم البقر ولحم الخنزير والضأن)، واللحوم المصنعة (مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق والهوت دوج)، والدواجن (بما في ذلك الدجاج والديك الرومي والبط). ثم تمت دراسة علاقتهم بمرض السكري لمدة عشر سنوات تقريبًا. وأظهرت النتائج أنه مقابل كل 100 جرام من استهلاك اللحوم غير المصنعة، يرتفع خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 10%. يمكن أن يؤدي استهلاك 50 جرامًا من اللحوم المصنعة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 15%، بينما يمكن أن يؤدي استهلاك 100 جرام من الدواجن يوميًا إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري بنسبة 8%. وظلت هذه النتائج ثابتة حتى بعد دراسة تأثير عوامل أخرى مثل العمر والجنس ومستوى التعليم والنشاط البدني ومؤشر كتلة الجسم.