تخلص من مرارة الباذنجان بخطوة واحدة
الباذنجان له طعم مر عندما يتم تناوله نيء ويصبح اقل مرارة بعد الطهى ,سنتعرف فيما يلى على كيفية التخلص من مرارته قبل طهى بخطوة سهلة:
1-ينقع الباذنجان بالماء والملح بعد تقطيعه لمدة ربع ساعة، وذلك يعمل على تقليل نسبة الدهون التي يمتصها عند القلي ويقلل المرار.
2-يقطع الباذنجان ثم ينقع بالخل الأبيض المخفف بالماء لمدة ساعة.
3-يقطع إلى شرائح وينقع بالماء والسكر ثم يغسل.
