" الرشتاية" .. طبق من التراث السوريالر

مطبخ صابرين

مقدمة من الشيف مني رضا سعيد

مكونات رشتايه بالسلق والمكرونة: 2كوب عدس. نصف كيلو مكرونه. ملعقتان زيت نباتي ملعقتان زيت زيتون وبصلهة مفرومة. 5عروق اوراق خضراء من السلق مفرومة ناعمة. 5 حبات ثوم مدقوق. ملح. عصير ليمون. أو تمر هندي حسب الرغبة.
لتزيين الوجه: كزبرة خضراء مفرومة ناعمة. خبز مقلي. رمان.

الطريقة: نسلق العدس حتي النضج ونسلق المكرونة بالماء المغلي مع الملح حتي النضج. ثم نضيف الزيت النباتي مع البصلة ونقليهم مع بعض ونضيف الماء ونتركه حتي يغلي ثم نضيف عصير الليمون مع الثوم والملح وزيت الزيتون ثم نضيف العدس الحب المسلوق مع المكرونه المسلوقه ونضيف السلق المفروم ونحركهم مع بعض حتي تغلي علي نار هادئة وتختلط النكهات مع بعضها وتتسبك قليلا. ثم تقدم في الاطباق وتزيين بالكزبره الخضراء مع الخبز المقلي والرمان والليمون ويقدم معها البصل الأخضر او الابيض مع المخللات والخضرة.