كبيبة مثالية بدوت تفتت

-الكبة او الكبيبة من الاطباق الشهية المعرفة فى العالم العربي.

-قد توجه مشكلة تفتت الكبيبة وتفتيتها اثناء القلي .نتعرف فيما يلى كيفية تفادى تلك المشكلة:

1-قم بتحضير الكبيبة وشكلها على النحو المعتاد. يمكنك استخدام اللحمة المفرومة، والبرغل، والبصل، والتوابل حسب الوصفة التي تفضلها.

2- بعد تحضير الكبة، قم بتشكيلها إلى أقراص بحجم وسمك متساوٍ. يُفضل ألا تكون الأقراص سميكة جدًا لتسهيل عملية القلي.

3-ضع الأقراص المشكلة على صينية تكسوها بورق الزبدة أو ورق الشمع. ضع الصينية في الفريزر واترك الكبة تتجمد لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين. يجب أن تكون الأقراص متماسكة ومتجمدة جيدًا قبل القلي.

4-بعد تجميد الكبة، سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة. قم بتخفيض الأقراص المتجمدة الكبة ببطء إلى الزيت الساخن. تجنب وضع العديد من الأقراص في المقلاة في آن واحد لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت بشكل كبير. يمكنك قلي الكبة بدفعات صغيرة.

5- قم بتقليب الأقراص بلطف بواسطة ملعقة مثقبة أو شوكة لضمان تسوية القلي وتحقيق لون ذهبي متساوٍ. قلب الكبة بلطف يساعد أيضًا على تجنب تفتتها.

6- بعد القلي، قم بنقل الأقراص المقلية إلى ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.