أداب سفرة رمضان
فن الاتيكيت
د.هاله العزب خبيرة الاتيكيت والعلاقات الانسانية
تعد سفرة عزومات الإفطار المنزلية من أهم مظاهر الاحتفال في شهر رمضان المبارك لما فيها من تواصل بين الأصدقاء وتأكيد علي صلة الرحم بين الأهل. ولكي تكون هذه العزائم ناجحة وراقية لابد أن نتقن فن اتيكيت العزائم المنزلية.
علي صاحبة المنزل تحضير وشراء المأكولات التي سوف يتم طهيها قبل موعد العزومة بيومين علي الأقل. وعليها أيضاً تحضير ملابسها وهي نوعان يتم إرتداؤهما وقت العزومة. فالنوع الأول من الملابس لابد أن يكون بأكمام ضيقة حتي تستطيع العازمه ترتيب طاولة الطعام والأكل مع الضيوف ورفع الأطباق من علي السفرة بعد الانتهاء. والطقم الثاني يتم إرتداؤه بعد الانتهاء من رفع الاطباق. ويتم تقديم واجب الضيافة به عند مقابلة الضيوف.
ولا يصح أن نقوم باستقبال ومصافحة ونحن نرتدي مريلة المطبخ ولكن لابد ان نكون مستعدين لاستقبال الضيوف قبل موعد مجيئهم بعشرين دقيقة أو نصف ساعة.
وهناك أسئلة لابد من أن نطرحها علي الضيوف بعد مجيئهم وهي ما إذا كان يحب أحد الضيوف صلاة المغرب قبل الإفطار وذلك حتي لايتم وضع الطعام علي السفرة وقت اذان المغرب. وبالتالي يبرد الطعام. اما بالنسبة للعازمين ¢أصحاب المنزل¢ فمن الاتيكيت أن يقوموا بتأخير صلاة المغرب حتي بعد الانتهاء من الإفطار.
أما السؤال الثاني عما إذا كان هناك أطفال صغار ويحتاجون للطعام وبالتالي يتم تحضير الطعام لهم فوراً قبل الاذان. ويجب أن تكون مدة الزيارة بعد الإفطار ساعتين لا أكثر. حتي يتسني لأصحاب المنزل القيام بباقي المهام اليومية.
واجب الضيافة في عزومات الإفطار المنزلية تتلخص في تحضير طبق الفاكهة ومعه أطباق فارغة وأدوات مائدة جديدة. وبعد مدة يتم تقديم المشروبات الدافئة مع الحلويات الرمضانية. ولا يصح من الضيوف طلب أن يأخذوا بعضاً من الأكلات التي كانت علي السفرة فهذا الأمر حتي وان كان بين المقربين فهو غير مقبول.
وعلي طاولة الطعام لا بد أن نتبادل الأحاديث الراقية والمحببة للنفس. فلا يصح الحديث عن غلاء اسعار الاطعمة او طريقة الصنع او عن مدي تعب ربة المنزل في اعداد الطعام وهي صائمة. أيضا لا يصح الحديث عن أي ذكريات مؤلمة او عن مرض او موت. فهذه الأمور تعد كسراً لقواعد إتيكيت المائدة.
