حقائق يجب ان تعرفها عن فيتامين "ك"

نعلم جميعًا أن الفيتامينات هي أهم مصدر للعناصر الغذائية اللازمة لجسمنا. مثل فيتامين أ، ب، ج، د، يلعب فيتامين ك أيضًا دورًا مهمًا للغاية. يشير فيتامين ك إلى مجموعة من الفيتامينات التي تلعب دورًا في تخثر الدم، واستقلاب العظام، وتنظيم مستويات الكالسيوم في الدم.

تشمل فوائد فيتامين K دعم صحة العظام والإدراك والقلب. النقص نادر، ولكن في الحالات الشديدة، يمكن أن يزيد وقت التخثر، مما يؤدي إلى النزيف والنزيف المفرط.
يأتي فيتامين K1، أو فيلوكينون، من النباتات. وهو النوع الرئيسي من فيتامين K الغذائي. والمصدر الأقل هو فيتامين K2، أو ميناكينون، والذي يوجد في بعض الأطعمة الحيوانية والمخمرة. المصدر الرئيسي لفيتامين K موجود في النباتات الخضراء. ويسمى هذا النموذج فيلوكينون. شكل آخر من فيتامين K يتم تصنيعه بواسطة البكتيريا التي تعيش في الأمعاء. ويسمى هذا النموذج ميناكينون.

فوائد فيتامين K
تخثر الدم: فيتامين K ضروري لصنع بروتينات التخثر في الدم، وهي ضرورية لوقف النزيف.
صحة العظام: يساعد فيتامين K على تكوين عظام قوية وصحية عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفرازه.
صحة القلب: قد يساعد فيتامين K في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق منع ترسب الكالسيوم في الشرايين.
صحة الكبد: قد يساعد فيتامين K في حماية الكبد من التلف.

مصادر فيتامين K
الخضروات الورقية الخضراء: السبانخ، اللفت، الكرنب، البقدونس، الجرجير، الخس، السلق
البروكلي: مصدر غني بفيتامين K1
الزيوت النباتية: زيت الزيتون، زيت الكانولا، زيت فول الصويا
البيض: مصدر غني بفيتامين K2
منتجات الألبان: الجبن، الحليب
الفاصولياء: فول الصويا، الحمص، الفاصوليا السوداء