للعام الجديد .. طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

يعتبر الديك الرومي من أفضل أكلات رأس السنة الميلادية، فهو هو الضيف المثالي الأفضل على المائدة لاستقبال عام جديد مليء بالسعادة، إليك طريقة عمل الديك الرومي في الفرن، لتتمكني من إسعاد عائلتك في رأس السنة وتمنحيهم الطعم الشهي والفوائد التي لا غبار عليها.

تحضير الديك الرومي

- قبل البدء في التحضير عليك باختيار الديك الرومي المثالي، باختيار ديك رومي كبير في الحجم بشرط ألا يزيد عن 6 كيلو، ليتم نضجه بسهولة ويسر في الفرن، وليمنحك طعم حلو المذاق للحمه.
- ثم اغسليه جيدًا بالماء والخل والليمون والدقيق، واشطفيه بالماء بعد نقعه بهذه الخلطة لفترة ودعكه بها جيدًا.
- ثم ضعي إناء كبير الحجم على النار، مُضاف إليه الماء والملح والسكر بكميات تتناسب مع حجم الديك.
- مع إضافة الخل والليمون وورق اللورا والبهارات التي تفضلينها، ويترك حتى الغليان.
يرفع من على النار ويترك المزيج معًا حتى يبرد.
- بعدها قومي بترك الديك الرومي في الخليط طوال الليل حتى يتشرب الديك الرومي الخليط بالكامل في جميع أجزائه، مع الحرص على تقليبه كل فترة.

خطوات عمل الديك الرومي في الفرن

- يتم إخراج الديك الرومي في اليوم التالي ونشله من الخلطة المنقوع بها، ثم يتم شطفه بالماء، ويتم تجفيفه جيدًا بالمنشفة.
- يتم تحضير في بولة خليط مكون من البصل البودرة والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والقرفة والروزماري مع الزعتر، ويتم المزج جيدًا.
- ثم أضف السمن ويتم التقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- بالخليط السابق ذكره قم بدهن الديك جيدًا من الخارج ومن الداخل ومن تحت الجلد.
- ثم قم بتحضير الخضروات “فرشة الديك” وهي خليط مكون من شرائح سميكة القوام من كل من البطاطس والجزر والبصل والكرفس، على أن تكون مُتبلة بالملح والفلفل الأسود والزيت.
- يتم تحضير صينية فرن تكون مناسبة في الحجم لحجم الديك.
- يتم تغليفها بورق الفويل مع تبطينها بالزيت.
- ضعي الخضروات في الصينية، ثم اربطي أرجل الديك وثبتي فتحة الرقبة بالخلة.
- ضعي الديك على الخضروات على أن يكون الصدر للأسفل.
- ثم قومي بتغليف الديك بورق الفويل جيدًا، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يترك لمدة تتراوح بين 3 و4 ساعات حتى تمام النضج.
- يتم مراعاة نزع الفويل من على الديك في آخر ساعة حتى يحمر الديك من جميع الجوانب.
- يقدم مع الأرز بالخلطة أو الأرز البسمتي بالمكسرات.