خبيرة تغذية تقدم نصائح لحفظ وجبات اللانش بوكس بطرق آمنة
قدمت الدكتورة رشــا نور - قسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبــان بمعهـد بحوث تكنولوجيـا الأغذيــة،بعض الإرشادات لإعداد لانش بوكس صحي وآمن للطلاب أثناء اليوم الدراسي ، وكذلك حفظها بطرق سليمة لتحتفظ بقيمتها الغذائية ودون حدوث فساد للمأكولات على مدار اليوم الدراسي.
وقالت ان هناك عدة طرق لحفظ وجبات اللانش بوكس بطرق آمنة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية أو تفسد كالتالي:
- المشروبات (سواء عصائر أو أعشاب) تكون مبردة تبريد جيد ومحفوظة بزجاجات تحتفظ بالحرارة الباردة (التُــرمس الحراري أو ice bottles) .
- الجبن الطرية والفول يُفضل دمجهم مع خضروات مقطعة حتى لا يكون قوامهم طري ، فيؤثر ذلك على مظهر الساندوتشات ويصعب على الأطفال تناولها وكذلك يُسرع من فسادهم على مدار اليوم لإرتفاع الرطوبة فيهم.
- يُفضل وضع ثمرة الفاكهة كاملة أو قطع ليست صغيرة للغاية حتى لا تفقد رطوبتها وتفسد داخل اللانش بوكس مع الوقت أثناء اليوم الدراسي
- شرائح الخضروات يجب تجفيفها جيداً وخاصةً الخضروات الورقية.
- يفضل وضع قليل من عصير الليمون في العصائر حتى يساعد على إطالة مدة الحفظ دون تلف أو فساد.
- التغليف برولات إسترتش التغليف أو ورق الزبدة للمأكولات التي يمكن أن تنقل أو تستقبل روائح محتويات اللانش بوكس الأخري مما يؤثر على الطعم والنكهات بالسلب ويرفض تناولها الأطفال.
