طريقة عمل مكرونة بالخضار

تتميز المكرونة بأنها تعدّ بعدة نكهات وأشكال، فلمن يحبون وجود الخضار بأطباقهم، إليك وصفة مكرونة بالخضار، وصفة سهلة، وسريعة وجيدة المذاق.

المقادير
- مكرونة: عبوة (النوع المفضل)
- الباذنجان: 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات)
- البصل: 1 حبة (مفروم)
- الثوم: فصّان (مفروم ناعم)
- صلصة باستا جاهزة: 2 كوب
- الفطر: كوب (طازج / مفروم شرائح)
- طماطم: 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة)

طريقة التحضير

- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الباذنجان والفلفل الأخضر والفطر وقلبي بحرص لمدة 7 دقائق حتى تطرى الخضار.
- أضيفي الطماطم المقطعة وصوص الباستا الجاهز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي المكرونة المسلوقة وحركي حتى تتمازج مع الخليط واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
- قدميها ساخنة مع رشة بقدونس مفروم إلى جانب اللحم أو الدجاج أو السلطة حسب الرغبة.