طريقة عمل المادلين الفرنسي

تُعد المادلين إحدى أطباق الحلويات الفرنسية، تعرفي على طريقة عمل المادلين فيما ياتي:

المقادير لتحضير المادلين

المكونات

كوب دقيق.
¾ كوب سكر.
3 حبات بيض.
¼1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات خليط الزبدة

اصبع زبدة غير مملح يزن حوالي 100 جرام.
2 ملعقة صغيرة فانيليا.
½1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.

مكونات إضافية للتزيين

½ كوب سكر بودرة.

طريقة تحضير الزبدة

- قطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة.
- ضعها في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- اخفض درجة الحرارة بمجرد ذوبان الزبدة.
- استمر في الطهي حتى تصبح بينة اللون لمدّة 10 دقائق تقريبًا.
- ارفعها عن النار، واسكبها في وعاء صغير.
- أضف الفانيليا وقشر الليمون، وقلبهما مع الزبدة.
- اترك المكونات جانبًا لتبرد.

طريقة تحضير العجين

- أحضر وعاء متوسط الحجم.
- أضف الدقيق والبيكنج بودر والملح، واخلطهم معًا.
- أحضر وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخفق البيض بسرعة متوسطة، ثم أضف السكر.
- استمر بالخفق ليصبح المزيج سميكًا من 3 - 4 دقائق.
- أضف خليط الدقيق لوعاء البيض والسكر تدريجيًّا.
- اخلطهم جميعًا جيدًا، ثم أضف خليط الزبدة، واستمر في الخفق.
- غطِّ الوعاء، وضعه في الثلاجة 3 ساعات على الأقل.

خطوات عمل المادلين

- سخّن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- استخدم قوالب صغيرة لصنع المادلين.
- ادهنها بالزبدة، ورش القوالب بالدقيق.
- استخدم مغرفة أو ملعقة مناسبة لوضع الخليط وسط القوالب.

طريقة طهي المادلين

- اخبزها في الفرن لمدّة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وترتفع.
- أخرجها من الفرن، وضعها على رف جانبًا لمدّة دقيقتين.
- أخرجها من القوالب، واستخدام السكين إذا التصقت حوافها.
- رش فوقها السكر البودرة.
- قدّم طبق المادلين ساخنًا مع القهوة أو الشاي بحسب الرغبة.