طريقة عمل كعب الغزال

تُعد معجنات كعب الغزال إحدى أشهر الأطباق المغربية، إليكِ طريقة عمل كعب الغزال:

المقادير لتحضير كعب الغزال

المكونات الآتية تكفي لصنع 24 قطعة من كعب الغزال، وتعد كافية لاثني عشر شخصًا.

مكونات العجينة

3 أكواب دقيق.
½ كوب زيت نباتي.
8 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج.
2 بيض مخفوق.

مكونات الحشوة

¼3 كوب لوز مطحون.
كوب سكر.
بيضة مخفوقة.
صفار بيضة.
ملعقة كبيرة قشر ليمون.
½ ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير العجينة

- أحضر وعاء كبير الحجم.
- أضف البيض والدقيق والزيت، واخلطهم جيدًا.
- أضف عصير البرتقال تدريجيًّا واستمر في الخفق لتحصل على عجينة طريّة.
- لفها بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح مدّة 30 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة

- أحضر وعاء كبير.
- أضف اللوز والسكر والبيضة وصفار البيضة وقشر الليمون والفانيليا.
- اخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.

طريقة عمل كعب الغزال

- قسّم العجينة إلى 4 قطع متساوية.
- افردها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة جدًّا.
- قطّع العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم حوالي 10 سم.
- خذ قطعة بحجم حبة الجوز من عجينة اللوز، وشكلها على شكل مستطيل كالسجق.
- ضع الحشوة في المنتصف، واطوي العجينة فوق الحشوة، ولفها.
- اغلق قطعة العجين من الأطراف جيدًا، واثنها لتصبح كالهلال.
- كرر نفس الخطوات مع باقي قطع العجينة.

طريقة خبز كعب الغزال

- رتّب قطع كعب الغزال على صينية مدهونة بالزيت.
- اخبزها بالفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدّة 30 دقيقة.
- احرص على أن يكون لون القطع ذهبيًّا.
- أخرجها من الفرن، واتركها جانبًا لتبرد قبل تحريكها.
- اغمس القطع بالسكر البودرة قبل تقديمها بحسب الرغبة.
- قدّم قطع كعب الغزال باردةً.