طريقة عمل الكفتة بالجزر

الكفتة بالجزر إحدى أكثر الأطباق شهرة في بلاد المغرب العربي، تختلف طرق تحضير هذا الطبق فالبعض يقوم بدمج الجزر مع خليط الكفتة والبعض الآخر يحشي أصبع من الجزر بداخل الكفتة.

المقادير لتحضير الكفتة بالجزر

2 جزر متوسط الحجم مبشورة خشنة.
400 جرام لحم ضأن مفروم.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
2 بصل أخضر مفروم ناعمًا.
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
1/2 بصلة صغيرة حمراء بيضاء مفرومة ناعمًا.
1 فص ثوم مفروم ناعمًا.
حفنة كبيرة من النعناع الطازج المفروم ناعم.
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون.

الخطوات لتحضير الكفتة بالجزر

- اخلط لحمة الضأن والبصل والجزر والتوابل جميعًا معًا في وعاء واسع وامزجهم واخلطهم جيدًا حتى تداخل المكونات وتصبح متجانسة.
- قسم خليط الكفتة إلى 8 قطع، وشكلهم على أسياخ الشواء، ويفضل أن يتم نقع الأسياخ أولاً لمنعها من الاحتراق.
- للحصول على أفضل نتائج، ينصح بتبريد الكفنة المشكلة قبل الشوي.
- اطهو أصابع الكفتة بالجزر على الشواية حتى يتغير لونها لمدة لا تتجاوز 10 دقائق على كل جانب.
- قَدم أصابع الكفتة بالجزر مع سلطة خضراء لذيذة وأرز.