طريقة عمل الترايفل

الترايفل أحد أطباق الحلويات الأوروبية السهلة، لكنه يحتاج لعدّة خطوات، إليكِ طريقة عمل الترايفل:

المقادير لتحضير الترايفل

مكونات طبقة الكاسترد

4 أكواب حليب كامل الدسم.
½ كوب زبدة مقطعة قطع صغيرة.
½ كوب سكر.
صفار 8 حبات بيض كبيرة.
4 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
½1 ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات خليط الكيك
½2 كوب دقيق.
⅓1 كوب سكر.
¼1 كوب حليب.
¾ كوب زبدة مذابة.
3 حبات بيض.
½2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
½1 ملعقة صغيرة فانيليا.
¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات طبقة الكيك

½ كوب كريمة شيري.
3 ملاعق كبيرة مربى التوت الأحمر خالٍ من البذور.
مكونات طبقة الفواكه
2 كوب فراولة شرائح.
كوب توت العليق.
كوب كريمة شيري.
ملعقة كبيرة سكر.

مكونات طبقة الكريمة

½1 كوب كريمة ثقيلة.
ملعقة صغيرة سكر بودرة.

الخطوات لتحضير الترايفل

طريقة تحضير طبقة الكاسترد

- سخّن الحليب على النار بدرجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان.
- أحضر وعاء كبير، واخلط صفار البيض والسكر والنشا معًا جيدًا.
- ارفع الحليب عن النار، واسكب الحليب تدريجيًّا على مراحل فوق خليط صفار البيض.
- اخفق المكونات باستخدام آلة الخفق الكهربائية، واستمر في الخفق حتى ينتهي مقدار الحليب كاملًا.
- اسكب الخليط في قدر، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- اخفق المزيج باستمرار حتى الغليان من 1 - 2 دقيقة، وتأكّد من عدم التصاق الحليب بالقاع.
- ارفع الخليط عن النار، وأضف الفانيليا، واخفقها، ثم اتركه مدّة 5 دقائق.
- أضف الزبدة، واخفقها جيدًا، ثمّ غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة كي يبرد.

طريقة تحضير خليط الكيك

- سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- رش قالب متوسط الحجم بالقليل من الدقيق.
- أضف الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط، وامزجهم معًا.
- اخفق السكر والزبدة في وعاء آخر بسرعة متوسطة.
- أضف الفانيليا والبيض، واستمر في المزج.
- أضف خليط الدقيق والحليب بالتناوب فوق وعاء السكر مع الاستمرار في الخفق.
- اسكب الخليط في القالب، واخبزه في الفرن من 30 - 35 دقيقة لينضج.
- أخرجه من الفرن، واتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه، حوالي ساعة.

طريقة عمل طبقة الكيك

- قطّع الكيكة إلى نصفين أفقيًّا.
- انشر الكريمة فوق طبقتي الكيك بالتساوي.
- أضف مربى التوت فوق الكريمة، وافرده جيدًا.
- قطّع طبقتي الكيك إلى مربعات صغيرة من 2 -5 سم.

طريقة عمل طبقة الفواكه

- أحضر وعاء متوسط الحجم.
- اخلط الفراولة والتوت والسكر والكريمة معًا.
- قلبهم جيدًا لتتغطى الفواكه بالكريمة.
- ضع الوعاء في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل طبقة الكريمة

- أحضر قدر متوسط الحجم.
- أضف الكريمة والسكر البودرة، واخفقهما معًا جيدًا.
- اخفقهم على النار بدرجة حرارة مرتفعة لمدّة 2 دقيقة.
- ضع الخليط في الثلاجة ليبرد قليلًا.

طريقة عمل الترايفل

- أحضر وعاء زجاجي كبير الحجم وعميق.
- ضع ثلثة مكعبات الكيك في القاع، بحيث يكون الجزء المدهون بالمربى للأعلى.
- ضع ثلث خليط الفواكه فوق مكعبات الكيك.
- أضف ثلث طبقة الكاسترد، ثم أضف ثلث خليط الكريمة، وافردهما جيدًا.
- كرر نفس الخطوات لصنع طبقتين، وزيّن الجزء العلوي بالفواكه الطازجة.
- ضع الترايفل بالثلاجة لتبرد تمامًا، وقدّمها باردة.